Фриттата в духовке: сытный завтрак из того, что есть в холодильнике
Это итальянское блюдо напоминает омлет, но готовится по особым правилам. Сначала яичную массу обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. Фриттата хороша тем, что прощает любые эксперименты. В неё можно добавить остатки ветчины, курицы, колбасы или овощей, которые давно ждут своего часа.
Ингредиенты
Для основы понадобятся 8 яиц среднего размера или 6 крупных, треть чайной ложки соли, щепотка перца, 2 столовые ложки растительного масла и столько же молока или 30% сливок. Из овощей возьмите небольшую луковицу, пучок зелёного лука, пару зубчиков чеснока, 50 граммов шпината и 3 сушёных помидора. Сыра потребуется 150 граммов: например, 80 граммов феты и 70 граммов чеддера. Завершат композицию две веточки розмарина.
Как приготовить
Для фриттаты лучше использовать металлическую сковороду, которая потом отправится в духовку. Разогрейте её на среднем огне с двумя ложками масла. Сначала обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и зелёный лук. Через пять минут добавьте чеснок, нарезанный пластинками, и готовьте ещё пару минут.
Затем положите шпинат и измельчённые сушёные помидоры. Перемешивайте деревянной ложкой, пока шпинат не станет мягким. Обычно на это уходит не больше двух минут. Переложите овощи в отдельную миску. Кстати, вместо шпината отлично подойдут цукини, но их нужно жарить чуть дольше, около пяти минут.
В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком или сливками и солью. Удобнее всего использовать миксер или блендер, чтобы масса стала однородной. Смешайте яичную смесь с обжаренными овощами.
Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. В ту же сковороду добавьте чайную ложку масла и хорошо прогрейте её на среднем огне. Вылейте яичную массу с овощами, убавьте огонь и готовьте пять минут без перемешивания. Снимите сковороду с плиты.
Разложите поверх фриттаты кусочки сыра, добавьте перец и свежие листья розмарина. Если сыр солёный, дополнительно солить блюдо не нужно. Поставьте сковороду в духовку на десять минут.
Готовую фриттату подают горячей, но и в остывшем виде она остаётся вкусной. Вместо шпината можно использовать спаржу, а к овощам добавить жареную курицу, бекон, варёный картофель, ветчину или колбасу. Экспериментируйте с начинкой и находите свои любимые сочетания.
Время подготовки занимает около получаса, а само приготовление всего десять минут. Калорийность порции составляет примерно 250 килокалорий. Приятного аппетита.
Ранее мы сообщали, Рыбы, Козероги, Раки и Овны в гороскопе Василисы Володиной на пятницу 27 марта
Читайте также: