Это лучшая творожная Пасха, которую я когда-либо пробовала! Нежнейшая, в меру сладкая, проста в приготовлении и с легкостью хранится в морозилке до месяца!
Полный видео-рецепт есть на моём канале Ютуб. Его можете посмотреть здесь 🔗
Либо на канале ВК🔗
Ингредиенты: (на форму 900гр)
- Творог 9% - 360-380гр.
- Сахар - 47гр.
- Сливки 33% - 185гр.
- Желток СО - 2шт. (40гр.)
- Масло сливочное 82.5 % комнатной температуры - 115гр.
- Сахарная пудра - 35гр.
- Экстракт ванили - 1ч.л.(Если нет экстракта, замените ванильным сахаром с натуральной ванилью, не используйте ванилин)
- Цукаты/вяленые ягоды/сухофрукты - 180-220гр.
Берём 360-380гр творога, пробиваем его блендером до однородной консистенции. Затем протираем его через сито. Лучше не менее двух раз. Так ваша пасха получится однородной и воздушной!
Откладываем миску с творогом в сторону и начинаем делать заварной крем.
В сотейнике соединяем 2 желтка, сахар, сливки 33% и ваниль. Перемешиваем.
Ставим сотейник на средний огонь и увариваем до состояния заварного крема при постоянном перемешивании. Следите, что он не начал прилипать ко дну сотейника! Этот процесс у Вас займет ~4 минуты. Если у Вас есть термометр, то мы ждем показателя 80°.
Объединяем его с творогом.
Берём мягкое сливочное масло.
Добавляем к нему сахарную пудру.
Взбиваем до пышности и побеления.
Объединяем взбитое масло с творожной основой.
Готовим начинку. Здесь Вы можете экспериментировать, играть со вкусами.
Я люблю добавлять цитрусовые цукаты, изюм, вяленую вишню и клюкву.
Начинаем собирать нашу форму. Вы можете взять любую понравившуюся Вам силиконовую форму.
Если у Вас классический вариант, то далее необходимо плотно обернуть пищевой плёнкой узкую часть формы, которая будет внизу.
Переворачиваем форму, ставим на ровную поверхность и заливаем нашу творожную массу.
Аккуратно простукиваем форму, чтобы заполнить все возможные пустоты, накрываем плёнкой "в контакт" и отправляем в морозильную камеру на 12-24 часа (если готовите заранее, то можете хранить в таком виде до 1 месяца).
Когда Ваша пасха полностью заморозилась, мы достаем её и сразу снимаем форму. Она прекрасно отходит и оставляет чёткий, красивый рисунок!
Ставим сразу на чистовую поверхность(тарелка, блюдо, подложка) и украшаем по желанию.
Я украшаю так: беру шоколад, импульсами по 15 секунд растапливаю его в микроволновой печи и аккуратно покрываю им еще замерзшую пасху. Так шоколад быстро схватывается.
Сверху выкладываю смесь ягод и цукатов, склеенную нейтральным гелем (рецепт можете посмотреть здесь) 🔗
Получается очень вкусная и красивая творожная Пасха, которую Вы с радостью будете готовить снова и снова! ❤️
Подписывайтесь на мой канал♥️
Все рецепты проверены и приготовлены мной ни раз!