Сижу в очереди на прием к эскулапу. Место серьёзное- поликлиника, народ степенный, вирусами утомленный. Но как всегда в любой, даже квази, кампании найдётся свой клоун, этакий гастролирующий массовик- затейник. Две дамы разговорились и одна , явно претендовала на внимание всех, кто находился в коридоре под дверями кабинетов, на прослушивание её визжащего голоса , полного превосходства:
- Ну ты что, ой , я не могу! В самом деле не знаешь, что такое стОжки?! Ой, посмотрите! Она стОжки наметать не умеет! Чем ты мужа кормишь ?! Муж- то с тобой живет?!
Тётка заливалась то смехом, то о переходила на визг, радовалась, что гастроль удалась: вон сколько слушателей! Но недолго музыка играла. Мужичок такого же розлива как и великая повариха, что стожки мечет и этому радуется, душевно на неё рыкнул:
- Башка и без тебя болит, хорош визжать! Глохни!
Дама, специалист по метанию стОжков, сразу угомонилась. Визави поняли друг друга с полуслова.
А ведь когда-то я и учителя ИЗО знала, что говорила слово "стОжки" вместо "стожкИ".
Ладно, хоть горшком назови, только бы в горячую печь не ставили. Хотя в русской печи что ни свари, всё всегда вкусно было.
Попытаемся и мы вкусно приготовить стожки. Тем более, у меня есть фотографии пары вариантов этого простого, но весьма презентабельного блюда.
Сколько существует хозяек на свете, столько рецептов этого незатейливого блюда имеет право быть. И принцип приготовления название отражает полностью: наметал, накидал всего, что под руку попало, стогом, и получите вкусное блюдо. В зависимости от наличия красных помидоров я делаю следующие стожки.
1. Подготовили котлетный фарш: прокрутили на мясорубке мясо, добавла специи, замоченный в молоке хлеб, если хотите, то яйцо и приготовьте из фарша лепешки с ладошку, толщиной с сантиметр.
2. Положили на противень с силиконизированной бумагой , стаканом или пальцами сделали углубление как в тесте под творог в ватрушке и положили натертое яйцо. Полили майонезом - сделали сеточку.
3. Те, кто любит вкус поярче , могут положить лук. Будет вкусно и ароматно. Не любите лук- просто кладите наверх слайсы помидоров. Подсолите , поперчите по вкусу.
4. На ломтики помидоров положите натертый сыр.
5. Ставим наши стожки на 40 - 45 минут в заранее разогретую духовку до 180 градусов.
6. Минут за пять до готовности можно ещё раз на минутку достать противень и сверху добавить натертого сыра. Готово!
А вот вам второй вариант немного попроще. Но на столе в готовом виде тоже смотрится отлично. И вкусно.
1. Замочили белую булку в молоке.
Хлеб впитал молоко, слегка отжали.
2. В мясной фарш добавили яйцо, мелко нарубленный лук, отжатую от молока булку, соль, чёрный перец, сухого базилик или любые любимые сухие травы, сухой чеснок. Всё хорошо вымешали, отбили точно так, как делаете на котлеты.
3. На противень кладём силиконовый коврик или бумагу для выпечки и раскладываем фарш как на котлеты. Посередине котлет делаем углубления и кладем в них нарезанный репчатый лук.
4. На луке сделали сеточку майонезом. Сверху положили хорошую жменьку, щепотку натертого сырого картофеля.
Поставили противень в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Через сорок минут противень достали.
5. Сделали еле заметную майонезную сеточку и положили на натёртый картофель натёртый твёрдый сыр. Поставили снова в духовку минут на десять.
Перекладывайте на тарелки или на плоское блюдо для горячего, посыпайте зеленью и милости прошу-все к столу! Вот таких два варианта мясных стожков, а блюдо в самом деле напоминает стог формой и принципом приготовления. Не утруждаясь, мы сегодня "наметали" два варианта. Прямо как на картинке про русский сельский быт, автор мне не известен.
Дорогие мои читатели! Готовьте с любовью, с инициативой и элементами творчества, а ешьте с удовольствием. До новых встреч!