1. СИЛА ТЕОРИИ 1.
Владелец ресторана хочет, чтобы:
- клиенты обслуживались быстро;
- официанты могли больше общаться с клиентами, т.к. общение повышает средний чек.
Т.е. отсутствие у официантов времени на общение с клиентами сдерживает рост выручки.
После ОСОЗНАНИЯ действующего ограничения, разобрали методику работы.
Оказалось, что кухня готовит еду партиями.
Например, салаты набираются до партии 5 шт., а потом их производят.
В результате, официанты чаще бегают от столиков к окошку выдачи и обратно, а маршрут непредсказуем.
РЕШЕНИЕ:
Готовить еду не партиями, удобными поварам, а столиками (заказами) чтобы было удобно официантам.
В результате средний чек вырос.
2. СИЛА ТЕОРИИ 2.
Наркологический центр ОСОЗНАЛ, что они продают на самом деле не услугу, а квадратные метры стационара, являющиеся ограничением их потока (ОП).
В результате площади расширены, поток увеличился, доходность бизнеса выросла.
3. СИЛА ТЕОРИИ 3.
ОСОЗНАНИЕ наличия ограничения потока заставила собственника бизнеса вести подсчёты загрузки ОП и считать упущенную выгоду.
Размер потерь от недогрузки ОП на столько потряс воображение владельца бизнеса, что сейчас он работает на захват чужих рынков, чтобы загрузить ОП и снизить потери от недогрузки.
При этом он применяет идею, что лучше заработать 100 рублей маржи, чем если ОП будет простаивать и приносить 0 рублей.
4. СИЛА ТЕОРИИ 4.
Аналогичную попытку – посчитать упущенную выгоду от чрезмерных сроков производства – сделал другой, весьма опытный производственник.
Посчитал сколько денег приносит каждый заказ за день пребывания в производстве.
Во-первых, он заметил, что некоторые заказы пролёживают от 100% до 500% времени производства
Во-вторых, он заметил разницу в доходности по заказам. По одним заказам получилось 2 тыс. в день, по другим 40 тыс. руб. в день.
Я спросил: «А сколько в день нужно, чтобы быть прибыльным?»
Опытный производственник: «Пока не знаю».
ВЫВОД: Без ИДЕИ любые расчёты малоинформативны.
(Обновление)
Встретились коротенько в ZOOMе.
Похоже, что можно существенно подрастить прибыль предприятия за счёт увеличения загрузки токарного участка, продавая токарку по любой цене.
СИЛА ТЕОРИИ 5.
За счёт появления идеи о том, что ограничение потока (ОП) необходимо найти и расширить, производительность участка, который раньше был ОП увеличена в 3,5 раза.
Результат получен в первую очередь именно за счёт ОСОЗНАНИЯ того на чём нужно сконцентрировать усилия (ОП) и с какой целью (расширить и сдвинуть в конец производственной цепочки).
Повышение производительности участка произведено без затрат следующими действиями:
- перевели людей со сдельной оплаты на окладно-премиальную;
- отремонтировали старый станок, который ранее собирались выбрасывать;
- для работы на старом станке привлекаются сотрудники с других участков.
ИТОГ ОСОЗНАНИЯ: производительность выросла без инвестиций.
Сроки производства сократились.
ГЛАВНЫЙ ВЫВОД:
Мы, большие мальчики, любим большие игрушки – большие и маленькие станки, автоматические и не очень.
Купил станок – ходишь любуешься!
Мы самые крутые бабуины на деревне! С самой красной … мордой лица.
Нанял человека – стало больше власти!
Но купить станок или нанять людей может кто угодно, а вот без инвестиций поднять производительность и доходность бизнеса в 3 раза … тут мозги нужны, способность ОСОЗНАНИЯ и помощь специалиста.
Спросите себя.
Если вы такой опытный и «так и работаете», то почему за многие годы не решили вопрос с управлением предприятием на столько, чтобы заниматься только тем, что нравится?
Почему приходится заниматься текучкой, ругаться с нач.пр-ва, переживать из-за сбыта?
Хотите получить идею, которая поможет вам сделать шаг к упрощению управления предприятием?
Напишите в ЛС слово ШАГ.
Мой телеграм канал, в котором рассказываю о том как и за счёт чего производственники на практике увеличивают производительность своих предприятий https://t.me/boriskotovich
#ТОС#теория_ограничения#повышение_производительности#котович