Жареная рыба в кляре — простой и вкусный рецепт.
Нужно взять рыбу без костей или с минимальным их количеством, например хек, минтай, треску или судака. Рыбу нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и, если хотите, сбрызните лимонным соком на 10–15 минут.
Для кляра смешайте 1 яйцо, примерно 100 мл молока или воды, 4–5 столовых ложек муки, щепотку соли. По консистенции масса должна быть как густая сметана. Можно добавить немного паприки или черного перца.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Кусочки рыбы сначала обмакните в муку, затем в кляр и выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков.
Готовую рыбу лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.