Сюда василек, туда розу: флорист Филоненко назвал цветы, подходящие для украшения куличей к Пасхе

Для весеннего праздника — весенние украшения.

Куличи из года в год украшают одинаково: яркая посыпка, сухофрукты, орехи, шоколадные гнезда и яйца. В качестве разнообразия верхушку праздничной выпечки советуют дополнить цветами.

Флорист, ботаник, кандидат биологических наук и чемпион России по профессиональной флористике Андрей Филоненко рассказал "Едим Дома", какие варианты можно смело использовать дома.

Какие цветы берут для десертов и не только?

По словам эксперта, самый универсальный цветочный ингредиент — лепестки василька. Они сохраняют насыщенный цвет даже в сушеном виде и подходят для чая, мороженого, а для украшения выпечки тем более.

“У белорусов василек — это национальный цветок, поэтому они делают мороженое с васильками. Иногда добавляют сушеные лепестки в печенье, в кексы или в горький шоколад”, — рассказал эксперт.

Не менее популярны лепестки розы, лаванда и более редкие цветки цитрусовых с восточным характером.

Отдельно Андрей Филоненко выделил лекарственные растения, вроде липы, календулы и ромашки.

Что больше подойдет для куличей?

Для пасхальной выпечки лучше выбирать яркие и аккуратные цветы, которые выгодно смотрятся на глазури и не перегружают композицию: анютины глазки, розы, бегонии, ромашки, календулу, бархатцы, васильки, лепестки пеларгонии или засахаренные фиалки.

Использовать необходимо только съедобные и безопасно выращенные цветы. Букетов из цветочных магазинов избегают, так как они могут быть обработаны химией.

"Что касается происхождения материала: то, что можно купить в цветочном магазине у флористов, однозначно не стоит использовать в кулинарии. Лучше использовать специальные цветы, которые выращивают для кондитерских целей”, — заключил собеседник редакции.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!