🍵 Чайный рынок стоит на месте?
В последние годы рынок Китая существенно изменился. Несмотря на то, что в Китае хороший чай остается продуктом роскоши, часто недоступным для простого народа, с конца 1990-х годов, когда население Китая начало становиться богаче, ситуация значительно улучшилась.
Спрос на хороший чай оказывает на рынок мелких производителей давление, которое ведет к специализации некоторых культур и производству множества сортов чая, которыми может похвастаться только Китай.
Это относится, в частности, и к самому старому сорту чая — пуэру, который с конца 1980-х годов привлекает ценителей и коллекционеров. Чай с кустов больше не в цене.
В культурном отношении чай занимает важнейшую позицию в повседневной жизни китайцев, и, учитывая, что выращивание чая происходит на площади более одного миллиона гектаров, нет ничего удивительного в том, что способы приготовления чая так отличаются от региона к региону. Множество провинций запада Китая имеют свои характерные традиции.
В Юньнани, например, дайцы, хани и качины ферментируют чай в кусочках бамбука, а потом добавляют его в овощные блюда. Другие жуют его в качестве перекуса. Мусульмане Синьцзяна, на северо-западе страны, пьют чай из специальных сосудов-жонгов (zhong), заваривая его с орехами и сахаром.
Китай — единственная страна, в которой производят все виды и сорта чая. Основой употребления чая является местная культура, поэтому и предпочтения китайцев меняются в зависимости от регионов и обычаев.
Вот и в России чайный мир претерпел сильные перемены за последние 10-15 лет.
Все больше людей не хотят пить пуэр с кустов, перестают пить молочные улуны, перестают верить в сказки торгашей (например, что шу пуэр закапывают в землю 😂)
Покупатель начинает разбираться в вопросе потребления чая, что меня, как продавца чая, для которого на первом месте не количество посредственных позиций в магазине и не моментальная прибыль, а качество продаваемого товара, конечно же, является радостью!
Друзья, пейте хороший чай из правильной посуды, а я и дальше буду помогать вам разбираться в этом вопросе 🙏🍵❤️
#MrChahu #Чай
