Эти пирожные словно из детства! Стоит попробовать всего кусочек, чтобы перенестись в самую счастливую и беззаботную пору. 😍 Внутри мягкие и сочные ванильные бисквиты, пропитанные коньячным сиропом и сливочно-заварной крем. Вроде бы такое простое сочетание, а такое вкусное! 🤤👍Обязательно приготовьте эти мини тортики к чаю и порадуйте родных вкусным десертом.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ ГРУППУ ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
- Яйца - 3 штуки (С1)
- Ваниль - 3 г
- Сахар - 110 г
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Молоко - 70 л
КРЕМ:
- Молоко - 130 г
- Желток - 3 штуки (С1)
- Сахар - 150 г
- Ванилин - 3 г
- Сливочное масло 82% - 200 г
- Коньяк - 1 ст. л.
ПРОПИТКА:
- Сахар - 100 г
- Вода - 100 г
- Коньяк - 1 ст. л.
ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖНОЕ СКАЗКА
✦ Приготовить бисквит
В миске соединить яйца, ваниль и сахар, взбить миксером до пышной, невесомой массы. Добавить масло без запаха и молоко, аккуратно перемешать венчиком. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к жидким ингредиентам, перемешать венчиком. Дно квадратной формы застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять тесто по всей поверхности формы. Отправить бисквит выпекаться в заранее разогретую до 180℃ духовку на 30- 40 минут. Готовность бисквита зависит от вашей духовки! Первые 30 минут духовку не открывать, бисквит не любит перемену температуры. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить, подрезать края, измельчить обрезки в крошку, она понадобится для декора. Разрезать бисквит на 2 коржа. Каждый корж разрезать вдоль на порционные кусочки. У меня получилось 5 пирожных, которые состоят из 3-4 коржей.
✦ Приготовить крем
В сотейнике соединить желтки, сахар, ваниль и молоко, хорошенько перемешать венчиком, чтобы масса стала гладкой и однородной. Отправить на плиту, постоянно помешивая довести до первых пузырьков. Накрыть заварную основу пищевой пленкой в контакт, полностью остудить.
Мягкое сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить охлажденную заварную основу в несколько этапов, каждый раз взбивая до однородности. По желанию добавить 1 ст. л. коньяка.
По желанию немного крема отложить для декора! Я декорировала кремом чиз.
✦ Приготовить пропитку
В сотейнике смешать воду и сахар, потомить до полного растворения сахара, перелить пропитку в чистую ёмкость, добавить коньяк, перемешать, полностью остудить.
✦ Собрать пирожные чередуя корж - пропитку - крем. Бока пирожных тоже покрыть кремом, присыпать бисквитной крошкой. Украсить по своему вкусу. Отправить пирожные пропитываться в холодильник примерно на 12 часов.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, пишите комментарий и отправляйте рецепт себе в социальные сети кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому не жадничайте!🥰 Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!