Белое и красное: как не облажаться на свидании и не остаться в статусе «интересный собеседник»
Белое вино на свидание. Однозначно — ДА!
Почему? Сейчас объясню, но без лишней академичности. Потому что свидание — это не экзамен по виноделию. Это экзамен по чувству такта.
Во-первых, она не будет думать, что ты хочешь её напоить.
Белое вино в этом смысле — как котёнок: милое, пушистое, безобидное. Оно не кричит «АХТУНГ!». В нём нет коварных пузырьков углекислого газа (как в шампанском, которое некоторые дамы подсознательно воспринимают как попытку ускорить процесс). Белое просто есть. Оно лёгкое. Оно не настаивает.
Плюс по градусам белое обычно чуть ниже красного. И пьётся медленнее. А значит, у вас будет время сказать что-то умное, а не переходить сразу к философским вопросам бытия на повышенных тонах.
Во-вторых, на первом свидании девушки не заказывают много.
Лёгкий салатик, овощи на пару, рыба, морепродукты — классика жанра. И вот тут белое вино абсолютно в своей тарелке. Оно не спорит с едой, не перебивает, не требует бифштекс с кровью. Оно кивает, улыбается и говорит: «Да, ты прекрасна, и твой выбор тоже».
Что выбрать?
Лучше всего то, что любит ваша девушка. Звучит как банальность, но это правда: если она обожает «Совиньон Блан», а вы принесёте «Гевюрцтраминер», она, конечно, выпьет, но осадочек останется.
Если же вы не успели провести предварительную разведку (ну мало ли, Тиндер, всё быстро), то вот вам топ-5 безопасных вариантов:
1. Пино Гриджио — итальянский трудяга. Лёгкий, нейтральный, с умеренной кислотностью. Пьётся как вода, но вкусная вода. Идеально, когда вы ещё не поняли, что любит ваша спутница, а просто хотите не промахнуться.
2. Шардоне — тут осторожно. Не берите выдержанный в дубе, если не уверены. Ищите «unoaked» или просто молодой, свежий. Тогда будет яблоко, лёгкая сливочность и никакого дуба.
3. Совиньон Блан — для тех, кто любит ещё свежее. Травянистый, с нотками крыжовника и зелёного перца. Дамы с характером его обожают. Дамы с тонкой душевной организацией могут сморщиться. Рискните, если чувствуете, что она из первых.
4. Вионье — компромиссный вариант. Ароматное, но не резкое. Полнотелое, но не жирное. Как хороший собеседник: и слушает, и говорит к месту.
5. Гевюрцтраминер — аромобомба! Личи, роза, пряности. Но будьте осторожны: не сломайте язык, произнося название. Потренируйтесь дома перед зеркалом. «Гевюрцтраминер» — это лакмусовая бумажка: если она оценит и вино, и ваши старания выговорить — можно смело планировать второе свидание.
Красное вино — напиток страсти!
Тут всё серьёзнее. Красное — это не про «давай попьём чего-нибудь лёгкого». Красное — это про «я хочу тебя удивить, и я готов рискнуть».
Но риск должен быть оправданным.
Главное — не облажаться. А для этого хорошо бы провести предварительную разведку. Причём не только «красное или белое», а глубже:
— Какой стиль она предпочитает? Насыщенные или лёгкие?
—Кислотные (бодрящие) или танинные (вяжущие)?
—Питкие (пьются как сок) или тельные (требуют еды)?
Если разведка не удалась (ну не спрашивать же прямо «дорогая, а какие у тебя предпочтения по танинной структуре?»), то вот вам шпаргалка по регионам и сортам, которые редко подводят.
Топ-5 направлений для красного свидания:
1. Кьянти (Италия)
Итальянская классика. Хорошая кислотность, средняя танинность, идеально под еду. Закажите пасту или мясо на гриле — и Кьянти скажет «спасибо». Главное — берите Chianti Classico, а не столовую версию из супермаркета в плетеной корзинке (фьяске). Разница будет заметна даже тем, кто никогда не читал про санджовезе.
2. Чили
Если нужно что-то простое, понятное и насыщенное — берите Чили. Мерло, Каберне Совиньон, Карменер. Чилийцы делают вина, которые не требуют интеллектуальных усилий. Открыл, налил, выпил, улыбнулся. Для свидания, когда вы хотите сосредоточиться на собеседнице, а не на дегустационных заметках — идеально.
3. Наше, родное
У нас сейчас есть хороший выбор вин. Я про автохтонные сорта, которые звучат как заклинания: Красностоп золотовский, Цимлянский чёрный, Бастардо магарача, Амурский Потапенко.
Пробуйте. Это интересно как минимум интересно. Это наша история. И если ваша дама оценит, что вы знаете не только «Каберне», но и «Красностоп» — считайте, вы прошли тест на оригинальность.
4. Испания
Лучшее, на мой взгляд, соотношение цены и качества. Темпранильо, Гренаш, Менсия. Берите категорию от Crianza и выше — выдержка делает испанцев мягче и интереснее. Испанцы не кричат, они шепчут. И это шепот страсти.
5. Аргентина, любовь моя!
Латинская страсть в каждой капле. Мальбек, Пино Нуар, Каберне Совиньон — аргентинцы умеют делать вина, которые обнимают. Они плотные, бархатистые, с нотками шоколада и вишни. После такого вина хочется танцевать танго, а не падать лицом в салат.
Важное примечание
Красное вино — это всегда про еду. Если на свидании предполагается только разговор и лёгкий десерт — красное может оказаться слишком тяжёлым. И тогда вместо «напитка страсти» получится «напиток, после которого хочется спать». А это, согласитесь, не тот посыл.
Так что если вы выбрали красное — позаботьтесь о еде. Мясо, выдержанные сыры, паста с насыщенным соусом. Красное любит компанию. И ваша дама тоже.
P.S. А если вы хотите не просто читать, а пробовать?
Про Аргентину и её вина я могу рассказывать часами. Но лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.
Поэтому приглашаю вас на Винный вечер, который состоится в начале апреля в Твери.
Мы откроем пять бутылок от культовой винодельни Luigi Bosca. Это классика аргентинского виноделия, вина с характером, с историей, с той самой латинской страстью, о которой я говорил.
К вину — авторские сыры от частной сыроварни. Мы подобрали специальности под каждую позицию: чтобы каждый глоток находил свою пару в каждом кусочке.
Мест критически мало. Серьёзно. Это не массовое мероприятие, а камерный вечер для тех, кто хочет не просто выпить, а понять, прочувствовать, запомнить.
Подробности и бронь — в личку.
Приходите. Будем открывать Аргентину. А заодно и новые горизонты.
P.P.S. Если вы всё-таки решите начать свидание с шампанского — помните: углекислый газ ускоряет опьянение. И откровенность. Иногда это хорошо. Иногда — нет. Решайте сами.