В этом году за программу Gastreet International Restaurant Show отвечают люди, которые вместе с индустрией в самые разные времена — и в кризис, и в рост. Эксперты, которые не раз помогали бизнесу выстоять и точно знают, где искать точки роста.
Соавторы программы
- Дмитрий Левицкий — сооснователь и главный идеолог Gastreet, ресторатор, совладелец и президент группы компаний HURMA, руководитель проекта винного города «Белый мыс».
- Георгий Карпенко — сооснователь и программный директор Gastreet, совладелец и директор по развитию группы компаний HURMA.
- Сергей Миронов — ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров. На протяжении многих лет выстраивает диалог между ресторанным бизнесом и властью — знает, как сделать так, чтобы к голосу индустрии прислушивались.
- Екатерина Пугачева — эксперт по развитию ресторанов, журналист, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа и Центральная Азия, куратор шефской площадки. Именно она привлечет мировой опыт на Gastreet 2026.
- Татьяна Симонова — основатель «Академии сервиса», шеф-тренер, куратор школы сервиса Novikov School. Давно вышла за рамки классического сервиса и работает с формированием впечатлений клиента в девелопменте, арт-культуре и других сферах. Привлечет в программу экспертов из смежных индустрий, чей опыт откроет новые решения для ресторанного бизнеса.
- Светлана Купрейчик — руководитель направления управления персоналом группы компаний HURMA, создатель профессионального сообщества для специалистов по работе с командами. Объединяет профессионалов с реальным опытом в найме, обучении и оптимизации команд и пригласит сильнейших из них в нашу программу.
Вместе со спикерами соавторы будут раскрывать ключевые фокусы деловой программы:
- оптимизация (и почему это новая база для отрасли);
- искусственный интеллект (и как с ним продуктивно сотрудничать);
- диверсификация (и куда еще смотреть ресторатору);
- законодательные реалии (и как к ним адаптироваться).
Участие в деловой программе уже подтвердили:
Пауло де Соуза, владелец и шеф-повар 大酉 Dayou The Merchants (Шанхай, Китай);
Максут Ашкар, сооснователь и шеф-повар ресторана Neolokal (Стамбул, Турция);
Диого Миранда, специалист по стратегии развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, экс-директор Central (Перу) (Лиссабон, Португалия), Димитриос Мудиос, владелец и шеф-повар Ōre (Бангкок, Тайланд), Нурислам Шарифулин, владелец сети ресторанов P.Love, Love.ashe, Мясной (Казань) и др.
В рамках мер поддержки индустрии организаторы нашли возможность сделать билеты в 2026 году более доступными. Так сейчас стоимость билета «Профи» составляет 55 000 рублей, однако уже с 1 апреля ожидается повышение цен.
Gastreet International Restaurant Show
7–12 июня 2026, город Gastreet, Курорт Красная Поляна 960
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ИИ-помощники, оптимизация как база и честный разговор о налогах и регуляторах. Фокусы Gastreet 2026