Вчера я готовила голубцы в пекинской капусте по рецепту любимого ❤️ с картофельным пюре☺️
Делюсь, как обычно, рецептом с вами. 📝
✅ Ингредиенты:
🥬Пекинская капуста — 1 крупный кочан.
🥩 фарш (смешанный свино-говяжий) — 800 гр. (у меня две пачки по 400 гр. было, но мясо осталось на тефтели, кончилась капуста 😄)
🍚 рис круглозерный — 170-180 гр. сырого.
🧅 лук репчатый — 4 шт. средних.
🥕морковь — 4-5 шт
🥫томатная паста — 3-4 ст. л.
🥛сметана — 3 ст. л.
растительное масло — 3-4 ст. л.
🧂соль – 0,5 столовой ложки с горкой
🧂чёрный перец – 2 ч.л. с горкой
🏵️ сумах – 0,5 ч л. с горкой.
🧂хмели-сунели неполная 1,ч л.
🌱кавказские травы сушеные
🧄сушёный чеснок — 1 ст.л.
Аккуратно снять с кочана пекинской капусты все крупные листья до основания, опустить листья в кипящую чуть подсоленную воду на 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими и пластичными, либо опустить полностью кочан в воду и уже затем когда, он станет мягким, вытащив из горячей воды промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и аккуратно разбирать на листочки.
Далее в глубокой миске соединить мясной фарш, сырой рис и мелко нарезанный мелким кубиком лук – 2 шт, натереть 2 шт. моркови мелко в фарш. Посолить, поперчить, добавить остальные специи, не обязательно как в рецепте, по вашему вкусу, также сушёный чеснок, и тщательно перемешать начинку до однородности.
На центр каждого листа положить по 2 столовые ложки начинки. В зависимости от размера листа ± больше/меньше и от того какие размером голубцы вы хотите получить. Завернуть боковые края внутрь и свернуть лист рулетом и укладывать швом вниз в кастрюлю. Если листья стали достаточно мягкими они хорошо держат форму.
В сковороде разогреть растительное масло. Натереть ещё 2 морковки на крупной тёрке и ещё 2-3 луковицы на овощную подушку к голубцам. 😌 Обжарить натёртую морковь и нарезанный лук до мягкости (около 5 минут). Добавить томатную пасту 3 ложки и сметану 2-3 ложки, перемешать. Влить теплую кипячёную воду в сковороду чуть больше половины сковороды, посолить заправку, туда же немного ещё сумаха, кавказские травы. Залить в кастрюле голубцы приготовленным соусом, чтобы он покрыл их практически доверху. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 1,5 часа.
Перед подачей можно украсить голубцы свежей зеленью. Подавать их горячими, поливая соусом в котором они тушились, добавив гарнир и немного сметаны на тарелку, можно окунать кусочки голубцов в сметану, разделяя вилкой. Приятного аппетита всем!🫠❤️Готовьте, это очень вкусно!☺️🥰
#Masya_cooking #вкусноидушевно #По_рецепту_любимого #ДомашниеРецепты #ДомашняяЕда #ГолубцыСПекинскойКапустой #Голубцы
