Хумус — простая закуска с историей в тысячи лет

Хумус кажется современным и модным блюдом, но на самом деле ему тысячи лет. Это одна из самых древних закусок в мире.

История

Хумус появился на Ближнем Востоке ещё в древности. Учёные находили упоминания о нём в старинных кулинарных текстах.

Основные ингредиенты — нут, кунжутная паста и масло — были доступны и недороги, поэтому хумус стал едой простых людей.

Со временем он распространился по разным странам: Ливан, Израиль, Турция — везде есть свои версии. И до сих пор ведутся споры, где его «настоящая родина».

Сегодня хумус стал популярен во всём мире, но суть осталась прежней — простая, сытная и честная еда.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• 200 г нута
• 2 ст.л. тахини
• 1 зубчик чеснока
• Сок половины лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль

Как готовить

1. Измельчите нут в блендере.
2. Добавьте тахини, чеснок, лимонный сок и масло.
3. Взбейте до кремовой текстуры.
4. При необходимости добавьте немного воды.

Советы

• Чем дольше взбиваете — тем нежнее хумус.
• Подавайте с хлебом или овощами.
• Сверху можно добавить паприку и масло — как делают на Востоке