Хотите узнать, как приготовить освежающий кофейный напиток? Автор и ведущий проекта Russian Barista Николай Стрельников подсказал, как сделать фраппе дома.
Фраппе — это холодный кофейный напиток на основе эспрессо со льдом, молоком, сливками и сиропом.
— Сперва необходимо приготовить эспрессо. Для напитка используйте охлажденный кофе. Для чего это? В фраппе используется лед, который при контакте с горячими жидкостями, такими как эспрессо, быстро тает, добавляя лишнюю воду, что негативно влияет на вкус. Поэтому лед надо раздробить так, чтобы он не успел превратиться в воду. Если в фраппе добавить холодный эспрессо, то напиток будет более молочным, сливочным, — обратил внимание эксперт.
Николай Стрельников продолжил:
— Для фраппе понадобится двойной шот эспрессо с пониженным коэффициентом, то есть из 18 грамм молотого кофе приготовьте 30 грамм эспрессо. Пониженный коэффициент нужен для того, чтобы не было слишком яркого вкуса кофе, но при этом он был очень насыщенный. Что касается льда, можете считать, сколько используете кубиков, или ориентироваться по граммам. Итак, в блендер положите 140–150 граммов льда, 40 граммов молока, 40 граммов 10-процентных сливок, 20 граммов любого сладкого сиропа (я использовал ванильный). В конце добавляем эспрессо. Взбейте.