!» Мы часто слышим: «Наши бабушки, дедушки ели простой хлеб, пили молоко, ели мясо с картошкой и не знали никаких проблем со здоровьем». И это правда. Но есть один нюанс — состав этих продуктов за 50 лет изменился до неузнаваемости! Мир стал другим, и старая парадигма «простой еды» сегодня, к сожалению, ведет к дефицитам и болезням. Почему? 🥦 Бедная почва. Из-за сверхинтенсивного земледелия земля истощена. В современном яблоке или шпинате в разы меньше железа и магния, чем в тех, что росли полвека назад. 🧪 Удобрения и стимуляторы. Чтобы прокормить миллиарды, овощи и фрукты заставляют расти быстрее. Они успевают набрать массу и сахар, но не успевают накопить витамины и антиоксиданты. 🏭 Промышленная переработка. Состав мяса, молока и хлеба на полках супермаркетов далек от «фермерских» идеалов прошлого. Скрытые сахара, трансжиры и консерванты стали нормой. Итог: Еда стала калорийнее, но «беднее» по нутриентному составу. Чтобы сегодня получать всё необходимое для здоровья, свою