Картошечка с курицей на сковороде — ароматно, сытно и просто!

Классический домашний рецепт для всей семьи

Ингредиенты:

• Куриные бёдра — 4–5 шт. (≈600–700 г)
• Картофель — 6–8 средних клубней (≈800 г – 1 кг)
• Лук репчатый — 1 крупная головка
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки
• Сливочное масло — 30–40 г (кусочек)
• Соль — по вкусу (≈1 ч. ложка)
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Сладкая паприка (сушёная) — 1 ч. ложка
• Куркума — ½ ч. ложки (по желанию)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Кипяток — 200–300 мл (для тушения)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса

• Куриные бёдра промойте, обсушите бумажным полотенцем.
• При желании можно снять кожу или оставить — по вкусу.
• Если бёдра крупные, можно разрезать каждое на 2–3 части.

2. Обжарка мяса

• В сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло.
• Добавьте кусочек сливочного масла — это придаст блюду нежный вкус.
• Выложите куриные бёдра кожей вниз.
• Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (по 4–5 минут с каждой стороны).

3. Добавление лука и чеснока

• Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
• Чеснок мелко порубите.
• Добавьте лук к мясу, обжаривайте 2–3 минуты.
• Затем добавьте чеснок и жарьте всё вместе до прозрачности лука.

4. Специи и морковь

• Посолите и поперчите мясо с луком.
• Добавьте нарезанную соломкой или натёртую на крупной тёрке морковь.
• Всыпьте сладкую паприку.
• Обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты, помешивая.

5. Добавление картофеля

• Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или кубиками (как вам нравится).
• Выложите картофель в сковороду.
• Добавьте лавровый лист.
• Обжаривайте картофель с мясом около 7 минут, периодически помешивая и переворачивая.

6. Тушение

• Посолите картофель (можно добавить ещё немного перца по вкусу).
• Добавьте куркуму — она даст красивый золотистый цвет и лёгкий аромат.
• Влейте кипяток (вода должна покрывать примерно на ⅔, но не полностью скрывать картофель).
• Аккуратно перемешайте, убавьте огонь до минимума.
• Накройте крышкой и тушите 20–25 минут до готовности картофеля.

7. Финишная штрих — укроп

• Проверьте готовность картофеля: он должен легко протыкаться ножом или шпажкой.
• Свежий укроп мелко нарежьте.
• Посыпьте блюдо укропом, накройте крышкой и оставьте томиться ещё на 3 минуты.

8. Подача

• Подавайте горячим — с солёным огурчиком, селёдочкой или просто со свежими овощами.

Советы:

• Сливочное масло в начале жарки — секрет нежного вкуса, не пропускайте этот шаг!
• Куркума не обязательна, но она делает блюдо красивым и добавляет лёгкую восточную нотку.
• Если хотите более густую подливу, можно добавить ложку сметаны в конце приготовления.
• Картофель лучше брать сорта, которые хорошо держат форму и не развариваются.

Приятного аппетита! 🍗🥔🌿