В Приморском крае обнаружена опасная партия солёной икры кеты. Образец, взятый на складе местного предприятия, показал наличие бактерий кишечной палочки. Продукция была произведена на рыбозаводе в Хабаровском крае.
Как сообщили в Национальном центре безопасности рыбной продукции, подобные выявления свидетельствуют о нарушении технологических режимов изготовления, недостаточной обработке оборудования или несоблюдении температурного режима при хранении и транспортировке. Информация о нарушении внесена в систему ветеринарного контроля и передана в Россельхознадзор для принятия мер.
С начала 2026 года специалисты исследовали 246 партий икры (солёной и замороженной в ястыках). Нарушения выявлены в двух партиях солёной икры кеты и горбуши. В ведомстве подчёркивают, что заражённая продукция не поступала в розничную продажу благодаря своевременному контролю.
Кишечная палочка является санитарно-показательным микроорганизмом. Её присутствие в готовой пищевой продукции не допускается и свидетельствует о несоблюдении санитарно-гигиенических требований. Употребление такой икры может вызвать тяжёлые пищевые отравления.
Россельхознадзор усиливает контроль за качеством деликатесной продукции в преддверии сезона массовых закупок. Ведомство напоминает, что при покупке икры необходимо обращать внимание на наличие маркировки и требовать у продавца документы, подтверждающие безопасность продукта.