Привет! Сегодня готовлю пельмени конвертики, нечто среднее между пельменями и мантами. Варить можно как в воде, так и на пару. Лепятся очень быстро!
Видео
Ингредиенты
Мука 280-300 г
Вода 100 мл
Яйцо 1 шт
Соль 1/2 ч.л.
Фарш 250 г
Лук 200 г
Соль, перец
Начинаю с приготовления теста. В глубокую миску разбиваю яйцо, добавляю соль, воду и муку. Замешиваю крутое тесто, как на пельмени.
Готовое тесто убираю в пакет и оставляю полежать минут 30. Это обязательный шаг. За это время крутое тесто станет более податливым, его будет легче раскатывать.
Пока тесто отдыхает, готовлю начинку. В миске смешиваю фарш, мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваю. Для сочности в фарш можно добавить немного воды.
Всё тесто раскатываю в большой, тонкий пласт. Нарезаю на квадратики 10х10 см. На каждый квадратик выкладываю начинку. Собираю острые углы кверху и защипываю в виде конверта.
Такие пельмени-манты очень быстро лепятся. Благодаря тому что они закрыты, можно варить их как на пару, так и в воде. Сок никуда не вытечет.
Опускаю конвертики в кипящую, подсоленную воду. Можно по желанию добавить лавровый лист. После закипания варю 5 минут.
Подавать их нужно со сливочным маслом или сметаной.
Пельмени-конвертики хорошо переносят заморозку. Их можно убрать в морозильную камеру и доставать по мере необходимости.
Если вам понравился этот рецепт, Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Приятного аппетита!