Если обычные куличи вам уже надоели, этот вариант может приятно удивить. Тесто получается тёмным, мягким, с глубоким шоколадным вкусом, а внутри попадаются кусочки шоколада и кисло-сладкая вишня. Разрез у такого кулича всегда очень красивый, и на столе он смотрится по-настоящему богато.
Ингредиенты
Мука - 450 г
Какао - 40 г
Молоко - 200 мл
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 120 г
Яйца - 3 шт.
Вяленая вишня - 150 г
Тёмный шоколад - 100 г
Сухие дрожжи - 7 г
Соль - 1 щепотка
Приготовление
Молоко подогреваю до тёплого состояния. Добавляю дрожжи, ложку сахара и 2 ложки муки из общего количества. Оставляю на 10-15 минут, чтобы появилась пышная шапочка.
Яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли. Сливочное масло растапливаю и немного остужаю. В большую миску просеиваю муку с какао, вливаю опару, яйца с сахаром и масло. Замешиваю мягкое, чуть липкое тесто. Долго мукой не забиваю, иначе кулич выйдет тяжёлым.
Накрываю тесто и оставляю в тепле на 1-1,5 часа. Затем вмешиваю вяленую вишню и рубленый тёмный шоколад. Формы заполняю примерно на треть, снова даю подняться 30-40 минут.
Выпекаю при 170 градусах около 35-45 минут, в зависимости от формы. Готовность проверяю шпажкой. Остужаю аккуратно, без спешки.
Лайфхаки и советы
Вишню лучше заранее обсушить и слегка обвалять в муке - так она распределится в тесте ровнее. Шоколад рубите не слишком мелко, тогда в разрезе будут красивые тёмные вкрапления. Если верх быстро темнеет, просто прикройте кулич листом фольги.
Подача
Я люблю подавать такой кулич просто - с тонкой сахарной глазурью или даже без неё, чтобы был виден благородный шоколадный цвет. Рядом хорошо поставить чашку крепкого чая или кофе. На праздничном столе он смотрится очень уютно и сразу притягивает внимание.
Если любите необычные куличи с характером, напишите, стали бы печь такой шоколадный вариант у себя дома.