Шесть лет я смотрела на патиссоны в чужих огородах и думала: куда его сажать, он же огромный.
Участок у меня семь соток. Казалось, каждый квадратный метр на счету. Кабачки, огурцы, томаты — всё уже расписано. Патиссону места нет.
Потом я увидела грядку у соседки через дорогу. Три куста. Компактные. И плодов на них — больше, чем у меня кабачков с пяти кустов. Я подошла, посмотрела. Спросила.
– Так он же не расползается, — сказала она. — Это кабачок лезет во все стороны. А патиссон стоит как вкопанный.
Тогда я первый раз задумалась всерьёз.
Четыре года назад я посадила патиссоны впервые. С тех пор не отказываюсь.
Сейчас расскажу, почему большинство огородников обходят эту культуру стороной — и почему зря.
Главное заблуждение: патиссон большой
Это главная причина, по которой его не сажают. Я сама так думала шесть лет.
На самом деле патиссон — кустовое растение. Не плетистое. Он не ползёт по грядке в разные стороны, как тыква. Не захватывает соседние ряды, как кабачок на шпалере без присмотра.
Один куст патиссона занимает 3–4 квадратных метра. Один куст кабачка — 6–8 квадратных метров, а если не прищипывать — и больше.
Я проверила это сама. Поставила рядом на одной грядке куст патиссона и куст кабачка в один год. К середине июля кабачок занял всё пространство и ещё лез на дорожку. Патиссон стоял ровно там, где я его посадила.
Это не значит, что патиссон маленький. Но он предсказуемый. И это важно, когда участок небольшой.
Второе заблуждение: патиссон — это кабачок, только хуже
Слышу это регулярно. Нет, не кабачок.
Вкус у патиссона другой. Более нежный. Мякоть плотнее, не такая водянистая. В молодом возрасте — 6–8 сантиметров в диаметре — он хрустящий. Его можно мариновать целиком, тушить, жарить, фаршировать.
Кабачок при такой же обработке разваливается. Патиссон держит форму.
Муж у меня кабачки ест без восторга. Патиссоны, маринованные с укропом и чесноком, — съедает банками. Это не преувеличение. Три литровые банки за зиму точно уходят.
Третье заблуждение: сложно вырастить
Нет. Патиссон по агротехнике похож на кабачок. Разница минимальная.
Единственное, что у него есть своя особенность — он чуть теплолюбивее. Заморозков не переносит. Но это не проблема, если сажать через рассаду.
Расскажу, как делаю я.
Как я выращиваю патиссоны: конкретно и по шагам
Шаг первый: рассада
Патиссон — культура с коротким сроком до первого урожая. От всходов до первого сбора: 50–55 дней. Казалось бы, можно сеять прямо в грунт в конце мая. Но я предпочитаю рассаду. Выигрываю 3–4 недели.
Сею в конце апреля — начале мая. За 20–25 дней до высадки в открытый грунт.
Горшочки беру торфяные, сразу большие — 10–12 сантиметров. Патиссон, как и кабачок, не любит пересадку с оголением корней. В торфяном горшочке сажаю прямо в землю, не вынимая.
Семена кладу по одному. На глубину 3 сантиметра. Поливаю, накрываю плёнкой, ставлю на подоконник.
Всходы появляются через 5–7 дней. После этого плёнку убираю.
До высадки подкармливаю один раз — через две недели после всходов. Беру обычный комплекс для рассады, развожу по инструкции. Больше не удобряю, чтобы рассада не вытянулась.
Шаг второй: место и почва
Патиссон любит солнце. Это важно. В полутени он растёт, но плодоносит хуже — меньше завязей, плоды помельче.
Выбираю самое открытое место на участке. У меня это грядка вдоль южного забора.
Почву готовлю с осени: вношу перегной — ведро на квадратный метр. Если почва тяжёлая, добавляю песок. Весной рыхлю и всё.
Кислую почву патиссон не любит. Если земля кислит, добавляю золу — стакан на квадратный метр при перекопке.
Шаг третий: высадка
Высаживаю рассаду после того, как минует угроза заморозков. В средней полосе это конец мая — первые числа июня.
Схема посадки: 70×70 сантиметров. Один куст — один квадрат 70 на 70. На моей грядке 3 метра длиной умещается ровно 4 куста. Этого нам с мужем хватает.
Сажаю в пасмурный день или вечером. Лунку делаю глубокую, добавляю горсть перегноя и горсть золы. Проливаю. Ставлю торфяной горшочек, засыпаю, чуть приминаю землю вокруг.
Первые дни после высадки слежу, нет ли возвратных заморозков. Если холодно ночью — накрываю агроволокном.
Шаг четвёртый: уход
Полив — раз в 4–5 дней, в жару — через день. Под корень, тёплой водой. Патиссон реагирует на холодный полив — завязи опадают.
Я поливаю утром. Стараюсь не мочить листья — это снижает риск мучнистой росы.
Подкормки за сезон даю три раза: — Первая через 2 недели после высадки: настой крапивы или разведённый куриный помёт (1:20). — Вторая в начале цветения: зола — стакан под куст, заделать в почву и полить. — Третья при активном плодоношении: снова настой крапивы или зольный настой.
Больше не кормлю. Если переусердствовать с азотом — куст наращивает листья, а плодов даёт меньше.
Мульчирую обязательно. Слой соломы или скошенной травы вокруг куста — 8–10 сантиметров. Это держит влагу, и земля не перегревается в июле.
Шаг пятый: сбор урожая
Вот где патиссон выигрывает у кабачка по всем параметрам.
Плоды нужно снимать маленькими — 6–10 сантиметров в диаметре. Именно в этом возрасте они вкуснее всего: нежные, хрустящие, без грубых семян.
Если пропустить и дать вырасти до 15–20 сантиметров — вкус уже не тот. Мякоть становится жёсткой, семена крупными.
Снимаю каждые 2–3 дня. Это важно. Если плоды оставить перерастать, куст останавливает образование новых завязей. Регулярный сбор стимулирует плодоношение.
За сезон с одного куста я собираю 12–18 плодов. Иногда больше — зависит от лета.
Что я делаю с урожаем
Едим свежими — тушёные патиссоны с чесноком и зеленью, молодые жареные на сковородке, фаршированные рисом и мясом из духовки.
Маринуем на зиму. Маленькие патиссоны — 5–6 сантиметров — закатываем целиком. Рецепт простой: уксус, соль, сахар, укроп, чеснок, листья хрена. Хрустят, как огурцы. Муж предпочитает именно их.
Хранятся зрелые патиссоны (те, которым дать дорасти) хорошо — до 3 месяцев в прохладном тёмном месте. Я оставляю несколько штук на семена и на хранение, остальное консервируем.
Почему я не отказываюсь от патиссонов уже четыре года
Первый год я посадила два куста — просто попробовать. Собрала 28 плодов. Закатала 8 банок. Съели всё до января.
На следующий год посадила уже четыре куста. Потеснила один куст кабачка — он всё равно давал больше плодов, чем мы успевали съедать.
Сейчас на участке у меня три куста патиссона и два куста кабачка. Патиссоны занимают меньше места, дают стабильный урожай и не расползаются на соседние грядки. Уход — такой же, как за кабачком, а то и проще.
Если у вас небольшой участок и вы думаете, что патиссон — не для вас, просто попробуйте один куст. Один куст на 3–4 квадратных метра. Посмотрите, как он ведёт себя по сравнению с кабачком.
Я проверила. Мне хватило одного сезона, чтобы поменять мнение.
Несколько практических выводов
Патиссон не расползается. Куст компактный, занимает 3–4 квадратных метра — вдвое меньше кабачка.
Срок до первого урожая — 50–55 дней. Это быстро.
Снимать нужно при диаметре 6–10 сантиметров. Мелкие — вкуснее, хрустящее, и куст продолжает плодоносить.
Три подкормки за сезон. Не больше — иначе листья в ущерб плодам.
Полив под корень, тёплой водой. Холодная вода — опадают завязи.
Урожай с одного куста за сезон — 12–18 плодов при регулярном сборе.
А вы выращивали патиссоны? Или, как я когда-то, обходили стороной?
Напишите в комментариях — интересно, у кого какой опыт. Может, есть свои сорта или способы приготовления, которые я ещё не пробовала.
Подписывайтесь на канал: каждый день — новые советы и истории из огорода. До встречи на грядке.