Вы решили отказаться от рафинированного сахара, но не готовы полностью исключить сладкие напитки и блюда из рациона. Значит, следующий шаг - определиться, какой сахарозаменитель подойдет для ваших целей. Вот основные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе.
1. Состав
Сахарозаменители могут состоять из одного компонента (например, эритрит или изомальт), а могут включать несколько ингредиентов. Комплексные подсластители, такие как Пребиосвит, содержат несколько ингредиентов: основу, пребиотик и интенсивный подсластитель. Правильно подобранный состав позволяет добиться приятного сладкого вкуса и сделать подсластитель удобным для бытового использования. Так, сукралоза в чистом виде в 600 раз слаще сахара, и использовать ее на кухне из-за этого невозможно: сладким станет не только напиток, но и воздух в помещении. А в смеси с эритритом и лактулозой (как в Пребиосвит Фитнес) получается продукт с привычным вкусом сладости и экономным расходом.
На что обратить внимание: производитель может вынести на лицевую часть упаковки название только одного ингредиента (например, эритрита или стевии - как обладающих самой «чистой» репутацией), а по факту в составе будут также другие компоненты - составляющие основу продукта или усиливающие его сладость.
2. Калорийность и БЖУ
Фруктоза содержит те же 400 калорий, на 100 грамм, что и сахароза, мед - 300 калорий, а сироп топинамбура - 250 калорий. Учитывая, что сладость этих продуктов - примерно такая же, как у сахара, существенно сократить калорийность, используя такие подсластители, не удастся. Но если комплексный подсластитель с коэффициентом сладости 1:10 и более содержит калории - ими в большинстве случаев можно пренебречь, поскольку такого сахарозаменителя нам понадобится в 10 раз меньше, чем сахара.
Отдельно стоит обратить внимание на углеводы в составе. Неперевариваемые вещества (сахароспирты типа эритрита и пищевые волокна типа инулина) тоже являются углеводами, но могут либо вообще не содержать калорий (как эритрит), либо содержать в 2 раза меньше, чем сахар (как пищевые волокна с калорийностью 2 ккал/1 г).
3. Коэффициент сладости
Нужен и для того, чтобы рассчитать, сколько подсластителя добавить вместо сахара в то или иное блюдо, и для того, чтобы понять, какой продукт покупать выгоднее.
Коэффициент сладости столовых подсластителей может варьироваться от 1:1 (то есть сладость как у сахара) до 1:25 (то есть в 25 раз слаще сахара). Если задаться целью и пересчитать, сколько сахара заменяет упаковка подсластителя - получится также и посчитать, какой подсластитель выгоднее и экономнее остальных.
4. Гликемический индекс
Одна из главных причин, по которой люди отказываются от сахара - хотят снизить гликемическую нагрузку на организм и нормализовать метаболические процессы. Если при этом выбрать сахарозаменитель с высоким ГИ (как мед, коричневый сахар и различные сиропы) - то смысл замены теряется. Сахарозаменители на основе эритрита и интенсивных компонентов имеют нулевой или почти нулевой ГИ, что выгодно их отличает и позволяет избежать скачков глюкозы и инсулина в крови при их употреблении.
5. Ваши предпочтения
Не стоить пренебрегать и таким критерием, как ваши предпочтения. Если вы определите для себя, для чего вы отказываетесь от сахара и каких целей хотите таким образом добиться - то большая часть вопросов будет снята уже в процессе размышления.
Итак, сделать выбор в пользу сахарозаменителя — это первый шаг на пути к более здоровому образу жизни. Вы уже узнали, на что стоит обратить внимание при выборе: от состава и калорийности до личных предпочтений. Но главное — помнить, что правильный сахарозаменитель должен не только удовлетворять ваши вкусовые потребности, но и поддерживать ваше здоровье.
Сахарозаменители Пребиосвит предлагают вам замечательную возможность насладиться сладким вкусом без лишних калорий и с минимальной гликемической нагрузкой. Это значит, что вы можете продолжать готовить свои любимые блюда и напитки, не беспокоясь о скачках сахара в крови. Заказать сахарозаменители Пребиосвит на Wb здесь.