В России в 2026 году начнется разработка государственных стандартов на пироги, пирожки и изделия из слоеного теста. Об этом сообщила начальник управления стандартизации Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии Ирина Шувалова.
По ее словам, которые передает деловой журнал «Профиль», работа ведется в рамках программы национальной стандартизации и носит плановый характер. «Помимо традиционной выпечки, в разработке также находится отдельный стандарт на так называемый полярный хлеб, предназначенный для регионов Крайнего Севера», - уточняет автор заметки Дарья Калинина.
При необходимости стандарты могут быть разработаны и для других видов хлебобулочной продукции. Для этого отраслевым участникам необходимо инициировать соответствующую заявку в профильный технический комитет.
В последние годы работа над ГОСТами в России заметно активизировалась. ЕАН рассказывал, что с 1 июня вступит в силу новый межгосударственный стандарт на свежие фрукты с улучшенными характеристиками, заработает ГОСТ на пиво. Ранее был утвержден ГОСТ на хурму, обновлены требования к полутвердым сырам, а с 2027 года начнет действовать новый стандарт на энергетические напитки.