Куличи на молоке и кефире долго не черствеют и остаются свежими как
минимум в течение 5 дней! Изюм у меня пропитанный ромом. Если нет рома,
залейте кагором или коньяком. Куличи получаются не влажные и не сухие.
Выпекались очень быстро за 20 минут в уже разогретой духовке.
Ингредиенты для «Пасхальные куличи на молоке и кефире»:
Опара
Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко (3,2 % жир., теплое) — 80 мл
Дрожжи (сухие, б/г) — 1 ч. л.
Тесто
Мука пшеничная (+ 2 ст. л. муки для обвалки сухофруктов) — 270 г
Кефир (теплый) — 70 г
Масло сливочное (мягкое) — 40 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное (62 г) — 1 шт
Ванильный сахар (если ванилин, то добавляем в тесто 1 ст.л. сахара) — 1 пакет.
Цукаты (мелкие) — 30 г
Изюм — 50 г
Масло растительное (для смазки миски) — 0,5 ст. л.
Соль (я добавила 1/3 ч.л.) — 1 щепот.
Для глазури
Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Кислота лимонная (или 1 ст. л. - сок лимона) — 1/3 ч. л.
Дополнительно
Кондитерское изделие (вафельные розочки) — 2 шт
Масло сливочное (или растительное для смазки формочек) — 1 ст. л.
Ром (или коньяк, или кагор) — 3 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Вы можете посмотреть подробное видео рецепта https://rutube.ru/video/514d9076294d78b94c21984e4e4d4cd8/?playlist=1546441
Заходите и подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://rutube.ru/channel/25550377/videos/