Предлагаю вместе со мной испечь аппетитные сдобные рогалики. Они вкусные даже сами по себе - с кружкой чая, ряженки или молока. Но можно, разрезав их вдоль, намазать вареньем или шоколадной пастой. А ещё они отлично подойдут для домашних хот-догов:
Нам понадобится:
- мука в/с 480 г
- молоко 1 стакан 250 мл
- масло сливочное 100 г
- яйцо небольшое 1 шт.
- сахар 3 ст.ложки 60 г
- дрожжи живые 15 г или сухие 5 г
- соль 1 ч.ложка без горки
- масло растительное 3 ст.ложки
Готовим
В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 ч.ложку сахара из общего количества. Перемешиваем и пока отставляем:
Просеиваем в миску муку, высыпаем в неё соль и оставшийся сахар. Перемешиваем:
Вливаем дрожжевую опару и разбиваем яйцо. Замешиваем тесто сначала кулинарной лопаткой.
☝️Так же можно замесить тесто в тестомесе.
Добавляем мягкое сливочное масло. Я предварительно ставлю его в микроволновку на 20 секунд, но можно воспользоваться и другим способом. Например, поставить мисочку с маслом в миску побольше, наполненную горячей водой.
Окончательно вымешиваем тесто. Оно получается очень нежное, не липкое:
Накрываем тесто и ставим на расстойку. Спустя 1 час, обминаем и даём снова подняться ещё 20-30 минут⏳
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка смазанную маслом:
Делим на 10 одинаковых кусочков, примерно по 95 г, и подкатываем. Прикрываем плёнкой на 10 минут:
🔥 Включаем духовку. Режим верх+низ, температура 180 градусов.
Приступаем к формовке рогаликов.
Берём шарик и раскатываем его в одном направлении, так чтобы получился длинный тонкий овал. Смазываем растительным маслом:
Скручиваем плотный рулетик:
Переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки:
Прикрываем плёнкой на 20-30 минут. Я свои рогалики выношу на тёплое мартовское солнышко:
🔥 Выпекаем при 180 градусах 22-24 минуты.
Так должно получиться:
Сразу же щедро смазываем горячие рогалики молоком, для глянцевого блеска корочки:
Перекладываем на решётку и даём полностью остыть. Вот такие красавцы получаются:
Мякиш внутри мягкий и слоистый:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳