Мы с дочкой дома. Лиза в настоящем кулинарном кружке. Задание было приготовить РОТИ.
Роти — это традиционные индийские пресные лепёшки, которые можно приготовить без глютена. Один из популярных рецептов основан на использовании рисовой муки. Такое тесто не содержит глютена, дрожжей, крахмала и загустителей.
Рецепт роти из рисовой муки
Ингредиенты:
- 320 г воды;
- 15 г растительного масла;
- 2–3 г соли;
- 150 г белой рисовой муки (плюс немного для раскатывания).
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, добавьте масло и соль.
- Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте рисовую муку.
- Интенсивно перемешайте до однородной массы.
- Накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы тесто остыло.
- Посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой.
- Вымесите тесто и разделите его на 8 равных частей.
- Каждую часть обваляйте в муке и уберите в пакет, чтобы тесто не заветрилось.
- Раскатайте каждый кусочек тонким слоем. Старайтесь стряхивать лишнюю муку.
- Жарьте лепёшки на хорошо разогретой сухой неприлипающей сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
- После каждой лепёшки протирайте сковороду от остатков муки и крошек.
Совет: храните остывшие лепёшки в плотно закрытом пакете или контейнере.
И видео, которое нам с дочерью помогло справиться с заданием.
Мы справились.
Трудно было. "Пули свистели над головой".
- Залипуха..... была.
- Дым коромыслом.... был.
Блины гораздо легче делать, на мой взгляд. Опыт по блинам есть.
А роти делать - НАВЫКА нет. Делали впервые. Но...
ВКУСНО!!! Ёлки-палки.. Не то слово.
Начинку можно любую.
Мы сделали с сыром, и отдельно с бананами.
Вечером рассказывали папе, какое блюдо сотворили. Я спросила у дочери.
- А какие начинки мы делали?
Ответила правильно и сразу.
Не так давно впадала в ступор, и не знала как ответить на вопрос.
- Какие бывают начинки? Или какие начинки тебе нравятся?
Значит, польза от готовки есть, и даже такая.
********
На следующий день я уже одна, повторила свой подвиг. На этот раз делала роти из кукурузной муки.
Учла предыдущие свои ошибки.
- Залипухи не было, так как достаточно муки всыпала в закипевшую воду (на глазок сыпала).
- И приготовила ветошь для очистки сковороды ( вчера под руками только полотенце было. Что с ним стало - понятно).
- Дым был. Надо или вытяжку крутую. Или как индусы, под открытым небом готовить. На огне.
Хочу под открытым небом!
Получилось вкусно!
П.С.
Традиционно лепёшки - должны быть пресными. Но нет! Не мой вариант. Я подсолила тесто, добавила в тесто раздавленный чеснок, паприку. Супер!!!
А в конце смазала лепёшки маслом подсолнечным. Советуют Масло гхи.
Где ж я его возьму? Ну и не надо. И так получилось замечательно!
Всем пока!