Одна из самых древних пряностей в истории человечества. Ее использовали ещё в Древнем Египте, о ней писал Гиппократ, а в индийской аюрведе она занимает почётное место уже более трёх тысяч лет. Но не только кулинары ценят эту специю. Современная наука подтверждает: что это — настоящий кладезь целебных свойств. Вот шесть причин, почему ее называют «золотой» специей.
1. Защищает печень
Настоящий друг печени. Исследования подтверждают: ее водные экстракты помогают клеткам печени не разрушаться, налаживают отток желчи и нормализуют жировой обмен, когда печень уже пострадала. Простыми словами — она помогает этому органу справляться с токсинами, будь то алкоголь, лекарства или жирная еда. Печени становится легче работать, и она быстрее приходит в норму.
В традиционной медицине применяют для восстановления печени после гепатита и устранения застоев желчи. Научные эксперименты подтверждают ее антиоксидантную и анаболическую активность, что делает специю ценным союзником в поддержании здоровья этого важнейшего органа.
2. Помогает кишечнику и желудку
С древних времён ее ценили как средство для улучшения пищеварения. В аюрведической медицине так же использовали при анорексии, диспепсии, метеоризме, диарее и рвоте. И сегодня ее ветрогонные свойства остаются востребованными: настой семян помогает при вздутии и спазмах в животе.
Кроме того, улучшает всасывание в кишечнике, обладает бактерицидным действием на слизистую, устраняет изжогу и жжение в желудке. В народной медицине ее применяли даже как противоглистное средство.
3. Снимает воспаление и боль
Противовоспалительные свойства этого вещества подтверждены экспериментально. Исследования на животных показали, что эфирное масло этих семян уменьшает отёк при артритах на 55–65% . По своей эффективности оно сопоставимо с известными противовоспалительными препаратами.
В древней медицине использовали для успокоения пульсирующей боли, а кашицу растения прикладывали к опухолям и рожистым воспалениям. Жевание семян помогало при зубной боли и воспалениях слизистой рта.
4. Успокаивает нервы и улучшает память
Одно из самых интересных открытий последних лет касается влияния этой специи на нервную систему. В 2023 году началось клиническое исследование, целью которого является оценка влияния семян на память, тревожность, депрессию и качество сна у студентов университетов. Предварительные данные указывают на безопасное усиление когнитивных функций.
В иорданской традиционной медицине растение издавна ценили за его противосудорожные, антидепрессивные, седативные и успокаивающие свойства. Основной компонент эфирного масла из семян — линалоол — обладает нейрофармакологическими эффектами, включая успокаивающие и седативные. Проще говоря, он мягко «выключает» тревогу, помогает расслабиться и даёт нервной системе передышку. Именно поэтому ее можно заваривать как чай, это иногда работает лучше, чем таблетка от стресса.
Авиценна писал, что сок этого растения усыпляет, а растёртые семена «веселят и укрепляют сердце с мозгом, лечит бред и сердцебиение».
5. Выводит тяжёлые металлы
Одно из самых удивительных свойств — его способность связывать и выводить из организма тяжёлые металлы. Исследование 2019 года показало, что у мышей, получавших экстракт листьев в течение 8 недель, значительно снизились концентрации железа, мышьяка и кадмия в почках. При этом именно снижение уровня мышьяка стало ключевым фактором защиты почек от окислительного стресса.
Авторы исследования пришли к выводу, что употребление экстракта этого растения способствует мощной устойчивости к окислительному стрессу в почках. Это свойство делает его продуктом для жителей экологически неблагополучных регионов.
Речь идет о Кориандре, как золотой специи
Кориандр, особенно в виде молодой микрозелени, проявляет удивительную активность в борьбе с сахаром и даже раковыми клетками. Исследования показали, что микрозелень кориандра эффективнее зрелых листьев тормозит фермент, который участвует в повышении сахара в крови. А ещё она более активно подавляет рост злокачественных клеток — и при этом действует в меньших концентрациях. Учёные связывают эти свойства с богатым набором биоактивных веществ, которые содержатся в молодых ростках. Похоже, в маленьком зелёном листочке скрыта огромная сила.
Кориандр и кинза — это одно растение. Кориандром называют семена, а кинзой — свежую зелень. У них разный вкус и немного разное действие, но польза огромна и у той, и у другой части.
Семена кориандра — мощное средство для пищеварения. Их настой помогает при вздутии, изжоге, тяжести в желудке, отрыжке. В народной медицине семена использовали и как болеутоляющее, и как противопростудное. Они входят в состав желчегонных и желудочных сборов. Их можно добавлять в супы, мясные блюда, выпечку — или просто заваривать как чай.
Свежая кинза — это кладезь витамина С, каротина и рутина. Её действие мягче, чем у семян, поэтому она идеально подходит для ежедневного употребления. Кинзу можно добавлять в салаты, супы, смузи, мясные и овощные блюда. Главное — не подвергать её длительной термической обработке, чтобы сохранить максимум полезных свойств.
Кориандр называют «золотой» специей не случайно. Его целебные свойства подтверждены тысячелетней традицией использования и современными научными исследованиями, и всё это — в одной маленькой пряности, которая есть на каждой кухне.