Всем привет.
Я застряла в Нижнем Ломове на весь март ,а так хотела съездить в Пензу. Но причины у меня серьёзные ,чтобы побыть дома. У меня затянулся процесс с зубами и я уже 1,5 месяца хожу к дантисту. Я мечтаю поесть обычную еду,которую можно пожевать ,а не только помять во рту и проглотить.
Поэтому я готовлю в основном кашки -малашки и пью кисель жидкий. Но периодически по желанию мужа пеку оладьи и блинчики. Несмотря на то ,что у меня как бы вынужденная диета -вес я не теряю. У меня всё ровно.
Весной я всегда меняю скатерть на своём кухонном столе. С синей на оранжевую. Хотя я не очень люблю скатерти на столе ,но стол деревянный из сосны,поэтому водоотталкивающая скатерть лучше всё же ,чем обычная клеёнка.
А вы помните запах свеже купленной клеёнки?
Когда то и она была в дефиците. На тканевой основе ,она продавалась метражом в больших рулонах. Кстати я тоже ей торговала . Сейчас огромный выбор различных готовых клеёнок разных размеров.
Вот я и выбрала оранжевую с апельсинами скатерть ,чтобы поднять себе весеннее настроение.
Муж "достал" уже с этими блинчиками. Пеки и пеки......они вообще ему не надоедают. Сегодня добавила в них ванильный сахар,запах на всю квартиру. Ещё бы! я в них 5 столовых ложек сахара положила ,3 яйца, 800 мл кипячёного молока и 250 гр пшеничной муки " Царь" в упаковке по 2 кг.
Хочу сказать -не экономьте на молоке ,так вкуснее.
Молоко брала марки -"Молком"-наш местный производитель . БЗМЖ. А так же ряженку в 0,5 стаканах. Очень вкусная ,прямо как домашнее кислое молоко. Так ,что всем советую .
Получились сегодня удачно. Еле успела сделать фото. Ну вам это знакомо,сначала фото ,потом можно всем есть. У вас тоже так , друзья мои?
Если вы задумали купить на рынке домашнее кислое молоко ,которое продают частники ,то советую обратить внимание на цвет. Вам конечно же скажут,что это томлёное в печи молоко ,поэтому оно светло -коричневого оттенка.
Сначала стоит конечно попробовать (носите с собой чайную ложку) . На рынках пробовать разрешается. Потому что и печей то сейчас почти нет даже в сёлах и в молоко просто добавляют соду именно для придания тёмного цвета,как у томлёного молока. Если соды переложить -то цвет будет красивый ,а вкус нет.
Раньше топленое молоко называлось «томленым» из-за способа приготовления.
Чтобы получить конечный продукт с солоновато-карамельным вкусом и насыщенным ароматом, его нужно томить несколько часов. А современное название появилось в начале прошлого века из-за заводской опечатки.
Как топленое молоко готовили раньше в домашних условиях?
Наши бабушки заливали молочный продукт в глиняный горшок и отправляли в печь томиться на несколько часов. Закрывали заслонку и ждали, пока жар от печи спадет. За это время белая жидкость становилась кремовой, а поверхность покрывалась золотистой плотной корочкой.
А вы пробовали так приготовить ?
Самый простой способ сделать топленое молоко в домашних условиях -это в мультиварке.
Залейте сырой молочный продукт в емкость наполовину с учетом пены, которая может подняться в процессе. Время приготовления — 5 часов, функции — «Мультиповар», «Тушение» или «Томление». Если требуется корректировка температурного режима, выберите 95 градусов.
Можно приготовить и духовке-
Вам понадобятся емкости из глины или керамики. Можно сделать разными способами.
Вскипятите молочный продукт на плите, разлейте в заранее приготовленную посуду, желательно горшочки, и накройте крышками. К этому времени разогрейте духовку, установите температуру 90-120 градусов и поместите их туда на 3 часа. Либо сразу разлейте по горшочкам и заложите в еще холодную духовку. Включите максимальный температурный режим. Как только молочная жидкость вскипит, снизьте жар до вышеуказанных параметров и продолжайте томить. Остудите, положите в холодное место.
Ну у каждой хозяйки свои " хитрости". На этом пока заканчиваю свою статью. Всем приятного аппетита и весеннего настроения.