Алкоголь и калорийность
Перед тем как разбирать классификацию алкогольных напитков по калориям, важно понять главное.
Алкоголь — это источник энергии. Причём довольно калорийный, хотя многие об этом не думают и не учитывают его в рационе.
1 г чистого спирта даёт примерно 7 ккал.
Для сравнения:
- 1 г белка — 4 ккал
- 1 г углеводов — 4 ккал
- 1 г жира — 9 ккал
То есть по калорийности алкоголь находится почти на уровне жиров.
И чем выше крепость напитка, тем больше в нём калорий.
При этом алкоголь не содержит ни белка, ни витаминов, ни минералов, поэтому такие калории называют «пустыми».
Они увеличивают общую калорийность рациона, но не дают организму питательной ценности.
Отдельный момент — современные рекомендации по здоровью. Если раньше обсуждали допустимые и безопасные дозы, то в последних международных рекомендациях всё чаще говорится о том, что полностью безопасного количества алкоголя не существует.
В 2023 году Всемирная организация здравоохранения опубликовала заявление, в котором прямо сказано, что безопасного для здоровья уровня употребления алкоголя нет, а риск для организма начинается уже с небольших количеств.
Это связано с тем, что невозможно определить дозу, при которой алкоголь не повышает риск заболеваний.
Источник: https://www.who.int/europe/ru/news/item/04-01-2023-no-level-of-alcohol-consumption-is-safe-for-our-health
Поэтому пить или не пить — решать вам, но если вы выбираете первый вариант, важно понимать, что с точки зрения питания алкоголь — это не «что-то вне рациона», а дополнительный источник калорий, который нужно учитывать в своем меню.
Именно поэтому имеет смысл знать, какие напитки самые калорийные, а какие — менее калорийные.
Ниже — классификация алкоголя по калорийности от самых калорийных к менее калорийным.
2. Виды алкоголя по калорийности (по убыванию)
САМЫЕ КАЛОРИЙНЫЕ — сладкие коктейли
Самыми калорийными оказываются именно коктейли. Причина в том, что в них сочетаются сразу два источника калорий — спирт и сахар.
К крепкому алкоголю добавляются сиропы, ликёры, соки, сливки, сладкие газированные напитки, поэтому итоговая калорийность получается выше, чем у чистого крепкого алкоголя.
Кроме того, коктейли обычно пьют в большем объёме, и это ещё больше увеличивает общее количество калорий.
На 100 мл
- Пина колада — ~230–250 ккал
- Лонг Айленд — ~220–240 ккал
- Маргарита — ~200–220 ккал
- Мохито (с сахаром) — ~150–180 ккал
- Апероль шприц — ~140–160 ккал
КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ
Крепкий алкоголь калорийный из-за высокой концентрации спирта. Чем выше градус напитка, тем больше в нём калорий, потому что спирт сам по себе имеет высокую энергетическую ценность.
На 100 мл
- Водка — ~230 ккал
- Виски — ~240 ккал
- Коньяк — ~240 ккал
- Ром — ~230 ккал
- Текила — ~220 ккал
- Джин — ~260 ккал
- Ликёры — 300–350 ккал
⚠️ Ликёры самые калорийные среди крепкого алкоголя из-за сахара
ВИНО
Калорийность вина ниже, чем у крепкого алкоголя, поскольку в нём меньше спирта.
При этом на калорийность сильно влияет содержание сахара, поэтому сладкие и полусладкие вина всегда калорийнее сухих.
На 100 мл
- Сладкое вино — 120–150 ккал
- Полусладкое — 100–120 ккал
- Красное сухое — 80–90 ккал
- Белое сухое — 70–85 ккал
- Розовое — 75–90 ккал
Выдержка вина на калорийность не влияет. Молодое вино и выдержанное могут отличаться по вкусу и аромату, но количество калорий определяется только крепостью и содержанием сахара.
ИГРИСТОЕ
Игристые вина обычно менее калорийные, потому что чаще содержат меньше сахара и меньше спирта.
Самая низкая калорийность — у брют и экстра брют, а сладкие варианты могут быть почти в полтора раза калорийнее.
На 100 мл
- Сладкое шампанское — ~110 ккал
- Полусладкое — ~90 ккал
- Просекко — ~80 ккал
- Брют — 65–75 ккал
- Экстра брют — 60–70 ккал
ПИВО
Пиво содержит меньше калорий на 100 мл, но важно учитывать, что пиво редко пьют в таком объёме. Чаще это 400–500 мл, поэтому итоговая калорийность значительно выше.
Кроме того, пиво готовится с использованием хмеля, который содержит фитоэстрогены — растительные вещества, похожие по действию на женские гормоны.
Они могут влиять на жировую ткань, но в первую очередь это происходит
при регулярном превышении калорийности рациона и частом употреблении больших объёмов алкоголя.
На 100 мл
- Тёмное — 60–70 ккал
- Светлое — 40–50 ккал
- Безалкогольное — 25–35 ккал
3. Заключение
Самый калорийный алкоголь — не тот, где больше градусов, а тот, где есть сахар и большой объём.
Именно поэтому чаще всего на общую калорийность рациона влияют коктейли, сладкие напитки.
Алкоголь не относится к продуктам, которые дают организму питательную ценность, но он даёт энергию, которая учитывается в общей калорийности дня.
Поэтому если цель — снижение веса или контроль состава тела, алкоголь важно учитывать так же, как и любые другие калории. А лучше всего его минимизировать в своем образе жизни.