Мы — команда винокурни «Кемля» из Мордовии. Наше предприятие — старейшее в регионе, и мы гордимся тем, что работаем без перерывов с самого основания. Для нас это не просто бизнес — это дело жизни, уважение к традициям и любовь к тому, что мы делаем.
Много лет мы придерживались проверенных рецептов, но в душе всегда мечтали о большем. Мы верили, что в России можно создать свой, особенный односолодовый виски — такой, чтобы он отражал характер нашей земли, её силу и самобытность.
В 2016 году мы решили воплотить мечту в реальность и заложили первую партию односолодового виски. Шесть лет мы внимательно следили за каждым этапом: подбирали бочки, контролировали температуру и влажность, регулярно проверяли вкус, вносили небольшие корректировки. Мы не торопились — мы творили.
И вот, в 2022 году, с большой радостью и гордостью мы представили первую в России линейку односолодового виски — пять уникальных релизов. Давайте познакомимся с ними поближе!
Старый стиль
Kemlya Port Wood
Представьте: пять лет виски зреет в бочках из русского дуба с черноморского побережья. Древесина даёт напитку плотность и лёгкие древесные ноты. А потом — сюрприз: мы переливаем его в бочки из‑под португальского портвейна Tawny и оставляем ещё на полгода.
Что получается? Мягкие винные оттенки, деликатная сладость (как будто вы чувствуете чернослив и сушёные яблоки), бархатистая текстура и тёплое послевкусие. Сегодня Kemlya Port Wood — настоящая находка для коллекционеров. Если встретите — берите не раздумывая!
Kemlya Madeira Wood
Сначала три года в бочках из южнорусского дуба — напиток приобретает янтарный цвет и глубокий аромат. А затем — ещё три года в бочках из‑под креплёного вина Мадейра.
Результат? Насыщенный букет: тут и лесные ягоды, и лёгкая солоноватость (будто ветерок с моря), и нотки кожи, и тёмный изюм. Kemlya Madeira Wood — это как диалог между русской землёй и атлантическим островом, воплощённый в бокале.
Kemlya Sherry Wood
Пять лет в бочках из русского скального дуба — формируется основа: плотная, древесная, глубокая. А потом полгода в сигарных бочках (cigar cask) из‑под хереса Oloroso.
Что вы почувствуете? Яркие ароматы чернослива, тёмного шоколада, гвоздики и восточных специй. Плотная структура и долгое пряное послевкусие. Kemlya Sherry Wood — редкий пример того, как русский дуб и испанский херес подружились и создали что‑то особенное.
Классическая линейка
Kemlya Russian Oak
Самый крепкий в линейке (50,9 %) — настоящий богатырь! Шесть лет он провёл в бочке из русского скального дуба. Когда‑то считалось, что такая древесина слишком «строгая» для виски, но мы доказали: при правильном подходе она может раскрыть удивительный характер.
· Цвет: янтарный.
· Аромат: корица, гвоздика, кардамон, душистый перец и мускат — будто пряная сказка.
· Вкус: древесный, с пряными оттенками и лёгкой фруктовой сладостью, которая раскрывается постепенно.
Kemlya American Oak
Классический, сбалансированный виски — тот самый случай, когда всё на своих местах. Четыре года выдержки в бочках из белого американского дуба, которые раньше хранили бурбон.
· Цвет: золотисто‑янтарный, как летний закат.
· Аромат: ваниль, леденцы и луговые цветы — будто прогулка по тёплому полю.
· Вкус: сливочный, мягкий, с долгим послевкусием. Ничего не перебивает друг друга — всё в гармонии.
Kemlya Balkan Virgin
Двойная выдержка: сначала четыре года в бочках из белого американского дуба (где до этого был бурбон), а потом — в новых бочках из славонского дуба с Балкан.
· Цвет: золотой, как спелая пшеница.
· Аромат: карамель, сухофрукты и лёгкие специи — уютный и притягательный.
· Вкус: ровный, с нотками ванили, фруктов, трав и пряностей. Есть приятное танинное послевкусие — как лёгкий намёк на сложность.
Kemlya Sicilian Marsala
Четыре года в обожжённых бочках из американского дуба, а затем — финиш в бочках с Сицилии, где раньше был креплёный марсала.
· Цвет: золотой, солнечный.
· Аромат: мёд, луговые цветы, травы и лёгкие пряности — будто летний день на юге.
· Вкус: маслянистый, с нотами ванили, сухофруктов, ягод и лёгкой горчинкой.
Kemlya Bog Oak
Наш самый необычный релиз. Пять лет в русском скальном дубе, а потом — финальная выдержка в бочках из морёного дуба, которые пролежали на дне реки Суры более 2 000 лет!
· Цвет: янтарный, глубокий.
· Аромат: кожа, лесные травы, морские водоросли, копчёности и специи — будто вы оказались в старинном лесу у костра.
· Вкус: плотный, глубокий, гармоничный.
Винокурня «Кемля» не останавливается на достигнутом. У нас в запасе — новые идеи, смелые эксперименты и планы, которые, мы надеемся, вас удивят. Мы продолжим исследовать возможности русского дуба, искать необычные сочетания и совершенствовать мастерство, чтобы дарить вам напитки с истинно русским характером.
А пока — приглашаем вас познакомиться с уже выпущенными релизами. Пусть Kemlya Russian Oak напомнит о силе родной земли, American Oak подарит момент умиротворения, Balkan Virgin удивит сложностью, Sicilian Marsala согреет своим теплом, а Bog Oak перенесёт в глубины времени.
Спасибо, что вы с нами! Ждём ваших отзывов — они помогают нам становиться лучше.