Мы часто говорим, что на Иткуле водно-спиртовая смесь проходит фильтрацию березовым углем, обогащенным ионами серебра.
Но зачем это нужно, если в основе и так качественный 100% натуральный солодовый спирт?
Немного истории: раньше уголь использовали в первую очередь как фильтр - он очищал водку от нежелательных примесей.
И сегодня уголь по-прежнему выполняет эту важную функцию.
Однако с развитием технологий угольный фильтр, обогащенный ионами серебра, может выполнять и дополнительные задачи. Он остается эффективным сорбентом, но также способен выступать как катализатор сопутствующих процессов.
На его поверхности молекулы спирта проходят окислительно-восстановительный процесс, благодаря которому и создается тот самый округлый мягкий водочный вкус и приятное легкое послевкусие.
Ионы серебра дополняют систему очистки, усиливая каталитические свойства.
Интересный факт: березовый уголь не бывает одинаковым. Все зависит от региона, где росли деревья: терруар придает индивидуальные характеристики - плотность, структуру, а следовательно, и возможность по-разному влиять на процесс фильтрации.
Именно поэтому на производстве так внимательно следят за качеством на каждом этапе.
Дегустационная комиссия Иткуля регулярно проверяет спирт и купажи, чтобы каждая партия соответствовала высоким стандартам и сохраняла стабильный, узнаваемый вкус, благодаря которому покупатель выбирает именно нашу водку.
