Цыбульники по - гуцульски

Цыбульники по - гуцульски

Цыбульники по - гуцульски - вкусные воздушные оладьи, которые станут сытной горячей закуской или гарниром.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 320 гр.
• Мука пшеничная — 60 гр.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Пиво светлое — 80 мл
• Петрушка — 0,5 пучка
• Масло растительное - для жарки

Рецепт приготовления

1) Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки, накрыть и поставить в холодильник на 20 минут.

2) Отделить желтки от белков.

3) Из желтков, пива и муки замесить тесто густотой как сметана.

4) В миске взбить белки до устойчивой пены и постепенно, небольшими порциями хорошо вмешать в тесто, посолить и поперчить по вкусу.

5) Лук полностью вмешать в тесто.

6) Ложкой формировать цыбульники и жарить их во фритюре или в достаточном количестве растительного масла на сковороде.

6) Чтобы лук при жарке успел смягчиться, масло желательно не сильно раскалять.

7) Для тех, кто любит хрустящий лук, можно их жарить на хорошо раскаленной сковороде, чтобы они хорошо подрумянились.