Если куриная печень кажется скучной — попробуйте этот рецепт.
Здесь всё решает соус:
томатный + сливки + специи карри дают насыщенный, ароматный вкус без горечи.
Печень получается мягкой, сочной и нежной, а соус хочется доесть до последней ложки.
Сохраните — это простой способ приготовить печень действительно вкусно.
⏱ Время приготовления
- Общее: 40 минут
- Активное: 30 минут
- Порций: 4
🛒 Ингредиенты
- Куриная печень — 450 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Томаты в собственном соку — 200–300 г
- Карри — 1 ст. л.
- Куриный бульон (или вода) — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Сливки — 80 мл
- Кинза — несколько веточек
По желанию:
- гарам масала — ½ ч. л.
👨🍳 Приготовление
1️⃣ Подготовьте печень
Замочите печень в холодной воде на 15 минут.
Затем обсушите, удалите плёнки и нарежьте кусочками.
2️⃣ Обжарьте овощи
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Обжаривайте лук на среднем огне 4–5 минут, до мягкости.
3️⃣ Добавьте основу соуса
Выложите к луку:
- томаты
- карри
- чеснок
Готовьте 2–3 минуты, пока лишняя жидкость не выпарится.
4️⃣ Обжарьте печень
Добавьте печень и быстро подрумяньте её с двух сторон.
5️⃣ Потушите
Влейте бульон или воду, посолите.
Накройте крышкой и тушите 10–15 минут на слабом огне.
6️⃣ Завершите соус
Влейте сливки, перемешайте.
Добавьте рубленую кинзу и, при желании, немного гарам масалы.
Прогрейте ещё пару минут.
🍽 Что получится
✔ мягкая и сочная печень
✔ насыщенный аромат специй
✔ нежный сливочный соус
✔ без характерной горечи
🍚 С чем подавать
Лучше всего подходит:
🍚 рис
🥔 картофельное пюре
🍝 макароны
💡 Совет:
Не передерживайте печень — если готовить слишком долго, она станет жёсткой.
Этот рецепт часто меняет отношение к печени —
получается настолько вкусно, что её начинают готовить чаще 👍