ПУРПУРНАЯ КРАСАВИЦА
В 1985 году в юньнаньских чайных садах учёные заметили нечто необычное — дерево, у которого всё было фиолетовым: листья, стебли и даже цветы. Так открыли чай «Цзыцзюань». Сначала он казался редкой аномалией, но потом его полюбили и стали сажать специально. Сегодня этот чай растёт почти по всей Юньнани.
«Цзыцзюань» — невысокое деревце с крупными листьями, похожими на ивовые. Цвет бывает разным: от нежно-лилового до глубокого пурпурного. Из-за такой красоты этот чай часто сажают просто для украшения — как декоративное растение.
Если взять в руки прессованный чай, он покажется почти чёрным с фиолетовым отливом. А когда заварите — настой получится светлым, лавандовым. Вкус — мягкий, с нотками каштана и бобов, аромат — свежий, с лёгким оливковым оттенком.
Фиолетовый цвет — не просто красота. В молодых листочках много антоцианов и теобромина. Из-за этого чай чуть горчит, но зато полезен: поддерживает сердце, сосуды и помогает контролировать холестерин. Не зря говорят: «После Цзыцзюань даже вода кажется сладкой».
Интересно, что «пурпурная красавица» давно перешагнула границы Китая. В Кении уже больше 25 лет выращивают свой фиолетовый чай — сорт TRFK 306. Плантации расположены высоко в горах, где листья получаются насыщенного пурпурного цвета с жёлтыми прожилками. С 2011 года его производят массово, и сегодня это уже популярный африканский бренд.
Так что этот необычный чай теперь объединяет континенты — и Азию, и Африку.
📩 подписаться | 👥 клуб
✍️ оставить отзыв | 📖 отзывы
