Тут недавно «Кинопоиск» предложил мне «Стряпуху» посмотреть. А почему бы и нет, лирическая кинокомедия. Высоцкий молодой, Светличная красавица, Константин Сорокин и его дед Слива так и вовсе великолепны! Думаю, быт посмотрю полевой, да там и чаепитие в саду есть. Посмотрела и делюсь с вами наблюдениями.
Кстати, фильм этот поставлен по одноимённой пьесе Анатолия Софронова, впервые она была напечатана в 7 номере журнала «Театр» в 1959 году. Премьера спектакля состоялась в Москве в Театре имени Евг. Вахтангова 18 июля 1959 года, и в течении 1960 году была сыграна во многих театрах страны, общее количество спектаклей - 4637. Переведена пьеса на несколько языков (болгарский, румынский и японский языки), как и фильм, премьера которого состоялась в июне 1966 года.
Для тех, кто не в курсе сюжета.
Комбайнёр Степан Казанец пылко влюбился в молодую вдову Павлину Хуторную, в результате попытка признаться в своих чувствах потерпела фиаско, как итог он получил от неё удар половником по голове. Павлина же, после огласки, уехала из своей родной станицы Каневской и устроилась работать стряпухой на полевом стане. Однако Казанец не мог смириться с разлукой с любимой и последовал за ней. Он нашёл приют у своего сослуживца Серафима Чайки, который был объектом симпатии бригадира Галины Сахно.
Помним, что фильм начинается с погони девчат, за дедом Сливой. Который, по все видимости не очень удачно готовил на полевом стане. Девчата (слово то какое!) не очень довольны его стряпней.
Так и появилась на стане стряпуха Павлина Григорьевна Хуторная.
Посмотрим, как полевой стан описан в повести. Собственно очень похожая кухня в фильме. Кстати, читала, что быт механизаторов, был очень неустроенным, примерно до освоения целины, в этот период начался процесс обеспечения вагончиками, ну и формировали такие вот полевые кухни. В "Сельскохозяйственной энциклопедии" (1955) писали так:
В практике работы машинно-тракторных станций постоянные хорошо оборудованные полевые станы для тракторных бригад получили небольшое распространение. В большинстве МТС не было создано надлежащих производственных и бытовых условий для работников тракторных бригад. Чтобы обеспечить создание надлежащих бытовых условий для рабочих, инженерно-технических работников и служащих МТС, постановлением сентябрьского (1953) Пленума ЦК КПСС рекомендовано колхозам "...построить в течение 1954 - 1955 гг. на полевых станах общежития, навесы для хранения и технического ухода за машинами, полевые кухни и постоянные нефтехранилища". Последующим постановлением Совета Министров СССР и Центрального Комитета КПСС "О мерах по дальнейшему улучшению работы машинно-тракторных станций" рекомендовано также колхозам "... выделить до конца 1953 года тракторным бригадам постоянные земельные участки для организации полевых станов, с учетом размещения полей севооборотов; предусматривать, по возможности, размещение станов тракторных и полеводческих бригад на одном участке..."
Кадр из фильма демонстрирует нам навес, печь кирпичную, землянка, видимо, для хранения продуктов, так как дальше по сценарию народ живет в вагончиках. На стоп-кадрах с разных ракурсов кухня. Да и в целом быт. Скажем так немудрящий, но зато в обед сытые, и горячее ели.
Помните диалог Пчелки с Павлиной? В пьесе пошире будет. Но про кашу точно есть.
Кубанский борщ считается венцом кубанской кухни. Он имеет отличия от центрально-русского и украинского вариантов борщей. В традиционном кубанском борще применяется особая разновидность свёклы, называемая «борщевой» или буряком. Она придаёт блюду более нежный вкус и сохраняет его многоцветность. В отличие от неё, обычная бордовая свёкла обычно окрашивает все ингредиенты в однородный оттенок и делает вкус борща более «свекольным».
Вот и председатель от борща не отказался. Соль в пачке, хлеб нарезанный, да борщ. Потом еще тарелку с огурцами принесла.
Борщ не особо красный-то.
На второе каша. Кондер, он же кулеш и он же полевая каша. Издревле кулеш-кондер был главной едой косарей, рыбаков, чумаков, казаков.
Готовить кулеш так.
Вот такой сцены, где Галина с мамой Дарьей Архиповной и Казанцом фотографии рассматривают, нет в пьесе. Зато посмотрите быт. Конфетницы и креманки на ножках. Печенье, сахар, варенье. Чайник пузатый.
Пивная, где властвует Варвара, у которой Павлина на квартире живет. Раки и пиво. И «никакого уважения к пенсионному возрасту». Чурикова тут прекрасна!
Раков правильно варить так.
Во втором действии подворье Галины Сахно. Вот как в пьесе описано.
А вот так мы его видим, подворье. Обратите внимание летняя печь. Чайная заварка в чайнице. Угощение немудрящее хлеб, пряники, молоко в крынке, помидоры и огурцы. Иногда в кадре мелькает розетка с вареньем.
Скрашивают мероприятие сплетни деда Сливы. Он на рынок шел. Сцены с рынком тоже нет. В пьесе бригаду Чайки в Казахстан на целину на уборку отправляют.
Полную миску борща видим только в последних кадрах. Кто с Кубани, скажите, правильный ли цвет?
Вот такой небольшой разбор. Хоть фильм и про стряпуху, о еде тут немного.
Вы смотрели? Нравится ли вам этот фильм?