Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Давно не попадался французский коньяк от коньячного дома Bisquit. Ну, как давно – ну очень. Волею случая пришло его время. Как у всякого старого коньячного дома, он имеет более чем столетнюю витиеватую историю с подъемами, падениями и сменой хозяев. В общем, пошел по рукам, как всякая приличная контора. Основан был Александром Биски в 1819 году, и первоначально назывался Bisquit et Tricoche. В 1846 году дочь его Александра Эрманс Бискит, вышла замуж за Адриена Дюбуше, который в 1851 году стал партнером тестя, и в 1859 году торговая марка изменилась на Bisquit-Dubouché.
Потом был продан в 1966 году алкогольному монстру компании Pernod Ricard. В 2009 году компания Distell (Южная Африка) приобрела бренд у Pernod Ricard, и официальное название компании теперь - Bisquit-Dubouché et Cie. По последним данным из французских источников, в 2018 году Campari покупает Bisquit у Distell.
Сама то винокурня, как производство. весьма неплоха – сам бы прикупил (имею желание, но не имею возможности. Так выпьем за…) Находится она в Руйяке и является крупнейшей в регионе, насчитывая 64 перегонных куба. Владеет и собственными виноградниками (в основном виноград сорта Уньи Блан) в районе Фин-Буа, но большая часть вина закупается у сторонних производителей. В Bisquit, как они пишут, «используют более длительный метод дистилляции, чем другие коньячные дома». Есть и собственная бондарня, что редкость сегодня, и отличные подвалы для выдержки. Используемые ими бочки на две трети состоят из древесины Тронсе, а треть - из древесины Лимузен.
В настоящее время в ассортименте представлены: VS, VSOP, Prestige и XO. Вроде и не много, но, как пишут люди в теме, их гордость - коньяк Privilège d'Alexandre Bisquit, созданный из восьмидесяти различных коньяков категории «Гранд Шампань», выпущенных с 1878 по 1914 год. К сожалению, этот коньяк больше не выпускается, но иногда его можно увидеть на аукционах. Еще говорят, что коньяк Bisquit & Dubouche был одним из любимых у Уинстона Черчилля и короля Георга IV, и вообще коньяки этого дома почему-то очень популярны в англосаксонских странах. Такая вот история.
Bisquit & Dubouche VSOP (40%)
Как видите, и бутылка, и коробка выглядят очень красиво и дорого-богато. Массивная а-ля металлическая пробка (сама из пробки) с тиснением логотипа. В очень мелком тексте этикетки можно прочесть, что минимальный возраст коньячных дистиллятов - 4 года. Состав: коньячные дистилляты, вода подготовленная, сахарный сироп, краситель сахарный колер простой. По сути, стандартный состав. Выяснил, что для создания этого коньяка используется виноград из Petit Champagne, Grand Champagne, Bon Bois и Fins Bois. Дата разлива: 07.01.2025. Свеженький.
Цвет коньяка можно назвать теплым янтарным, и в бокале он смотрится просто замечательно. Плотненький, маслянистый и с красивыми ножками. Напомню лишний раз, что коньяку надо обязательно в бокале постоять, чтобы дать всему раскрыться. 5-10 минут – это ключевой момент. Что имеем по итогу.
Аромат: не спиртуозный, густой, яркий, немного сладкий и очень французский. Породистый. Есть ноты спелого абрикоса и меда. Затем незаметно возникают сладкие пряности, корица, трубочный табак и гвоздика, которые дополняются едва уловимыми цветочными нюансами. В бокале держится долго; ароматика не только не меняется, но, и как мне показалось, появляются мелкие приятные нюансы. В целом все чинно-благородно, аж хочется добавить: «Как в лучших домах ПарижУ и ЛондОна»!
Вкус абсолютно не спиртуозен, ровный и мягкий, с отличным балансом. Есть ноты красного яблока, консервированного персика, цветов, табака для трубки (чу-чуть), белого винограда, специй и молочного шоколада. Послевкусие длительное, с лёгкими специями, оттенками дуба, и в конце слегка подсушивает.
Как итог: мне коньяк понравился. Не гениален, но на вопрос «Как коньяк?» можно честно сказать, что это хороший коньяк. В нем есть все что там должно быть с французской точки зрения: ровный, мягкий и сбалансированный. За него не стыдно, как за новый Courvoisier VSOP (позор французской семьи), а наоборот, он даст ему очень большую фору.
Из недостатков могу придраться только к тому, что он не имеет особой какой-то уникальности или многогранности, но сдается мне, что он и не претендовал на это. Все очень ровно, опять же мягко и ненавязчиво, но и несколько прямолинейно. Вот такой у него несложный характер.
Пока разбираешься. что к чему, он как-то быстро кончается, чему искренне удивляешься: тут же еще было! Можно было сказать, что этот коньяк на «каждый день», но он для этого слишком дорог. Возможно, «на каждый хороший день, подходящий для того, чтобы его отметить». Налить немного и посидеть в свое удовольствие, не думая ни о чем. Таких дней в наше непростое время не так уж и много, так что в этом разрезе он отлично подойдет. Если встретится по хорошей цене, то надо брать.
Не знаю, сколько мы продержимся еще в Telegram. Если интересно всякое, разное и легкомысленное, связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в МАХ.