Представляем вашему вниманию рецепт, который перенесет вас в мир утонченных азиатских вкусов – хрустящие тигровые креветки в нежном соусе васаби. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Простота приготовления в сочетании с изысканным вкусом делает его фаворитом многих гурманов. Время приготовления: 18 минут
Калорийность: 151 ккал на 100 г Для соуса: Для кляра: Наслаждайтесь этим изысканным блюдом, которое обязательно порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом! ➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262) Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Представляем вашему вниманию рецепт, который перенесет вас в мир утонченных азиатских вкусов – хрустящие тигровые креветки в нежном соусе васаби. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Простота приготовления в сочетании с изысканным вкусом делает его фаворитом многих гурманов.
Время приготовления: 18 минут
Калорийность: 151 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Тигровые креветки: 20 шт. (крупные, свежие или свежемороженые)
- Масло для фритюра: 1 л (растительное, без запаха)
- Огурцы: 500 г (свежие, хрустящие)
- Мини кресс-салат: 1 упаковка (для украшения)
Для соуса:
- Майонез: 160 г (лучше использовать качественный, с нейтральным вкусом)
- Васаби (порошок): 20 г (или по вкусу, регулируйте остроту)
- Сгущенное молоко: 20 г (для придания сладости и нежности)
Для кляра:
- Темпурная мука: 100 г
- Кукурузный крахмал: 50 г
- Вода: 250 мл (холодная, лучше ледяная)
- Соль: по вкусу
Пошаговый Рецепт:
- Приготовление соуса: В небольшой миске тщательно перемешайте майонез со сгущенным молоком. Постепенно добавляйте порошок васаби, пробуя соус на вкус. Регулируйте количество васаби в зависимости от желаемой остроты. Соус должен получиться кремообразным и однородным. Отставьте в сторону.
- Подготовка кляра: В глубокой миске соедините темпурную муку и кукурузный крахмал. Постепенно вливайте холодную воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Добавьте щепотку соли. Кляр должен быть достаточно жидким, но при этом обволакивать креветки. Для более хрустящего кляра можно добавить в воду несколько кубиков льда.
- Подготовка креветок: Тигровые креветки очистите от панциря, оставив хвостик для удобства. Удалите пищевод (темную нить на спинке). Промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, чтобы кляр хорошо прилип.
- Жарка во фритюре: В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 150 °С. Если у вас нет термометра, можно проверить готовность масла, опустив в него небольшой кусочек кляра – он должен сразу же всплыть и начать шипеть.
Опускайте каждую креветку в кляр, давая стечь лишнему, и аккуратно опускайте в горячее масло. Жарьте креветки небольшими порциями, чтобы не перегружать фритюр и не снижать температуру масла. Обжаривайте до золотистой, румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые креветки вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. - Подготовка огурцов: Огурцы тщательно вымойте и нарежьте очень тонкими ломтиками. Для этого удобно использовать овощечистку или мандолину.
- Подача: На сервировочные тарелки выложите тонкие ломтики огурцов, создавая своеобразную "подушку". Сверху аккуратно разместите обжаренные креветки. Обильно полейте креветки соусом васаби.
- Украшение кресс-салатом: Мини кресс-салат промойте под холодной водой, стряхните лишнюю влагу. Аккуратно срежьте листочки ножницами и украсьте ими блюдо. Кресс-салат придаст свежести и легкой пикантности.
Советы и Вариации:
- Острота васаби: Если вы не любите слишком острое, начните с небольшого количества порошка васаби и постепенно добавляйте, пока не достигнете желаемого вкуса. Для более мягкого вкуса можно использовать готовый васаби в тюбиках, но порошок обычно дает более насыщенный аромат.
- Хрустящий кляр: Для максимальной хрусткости кляра используйте очень холодную воду (можно даже с кубиками льда). Не перемешивайте кляр слишком долго, небольшие комочки – это нормально и даже желательно для воздушности.
- Альтернатива фритюру: Если вы не хотите жарить во фритюре, креветки можно запечь в духовке. Обваляйте их в кляре, затем в панировочных сухарях (например, панко) и запекайте при 200°C до золотистой корочки, периодически переворачивая. Вкус будет немного отличаться, но блюдо все равно получится вкусным.
- Дополнительные ингредиенты для соуса: Для придания соусу большей сложности можно добавить немного сока лайма или лимона, щепотку сахара или кунжутного масла.
- Подача: Помимо огурцов, креветки можно подавать на листьях салата, с дольками авокадо или даже с тонкой лапшой.
- Кресс-салат: Если мини кресс-салат недоступен, его можно заменить рукколой, шпинатом или любой другой свежей зеленью, которая добавит свежести и контраста.
- Замороженные креветки: Если используете замороженные креветки, обязательно полностью разморозьте их в холодильнике и тщательно обсушите перед приготовлением.
- Соус заранее: Соус васаби можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней.
Наслаждайтесь этим изысканным блюдом, которое обязательно порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)