Селёдка остаётся одним из самых популярных продуктов в домашней кухне. Из неё готовят салаты, холодные закуски и маринованные блюда. Однако иногда достаточно всего нескольких ингредиентов, чтобы получить совершенно новый вкус. Один из таких вариантов — холодная закуска из селёдки с луком, клюквой и ароматным соусом.
Это блюдо готовится быстро и не требует сложных продуктов. Основу составляет солёная селёдка, которую дополняют кислая клюква и маринованный лук. В результате получается яркая закуска с контрастным вкусом, где сочетаются солёные, кислые и слегка пряные нотки.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления используется небольшой набор ингредиентов. Большинство из них обычно уже есть на кухне.
Ингредиент Количество Солёная селёдка 1 шт. (примерно 250 г филе) Красный репчатый лук 1 шт. Клюква 3 ст. л. Растительное масло 1 ст. л. Сок лимона 1 ст. л. Зернистая горчица 2 ч. л. Сахар 1 ч. л. Перец горошком ½ ч. л. Лавровый лист 1 шт.
Как готовится закуска
Сначала готовят соус. В миску наливают растительное масло и лимонный сок, затем добавляют зернистую горчицу и немного сахара. Сахар смягчает кислоту лимона и делает вкус более сбалансированным.
«Закуска будет острее, если вместо зернистой горчицы добавить обычную острую горчицу».
После этого подготавливают основную часть блюда. Солёную селёдку разделывают на филе, удаляют мелкие кости и нарезают небольшими кусочками. Если хочется сэкономить время, можно использовать уже готовое филе.
«Для ускорения процесса можно купить готовое филе».
К селёдке добавляют нарезанный красный лук, затем вливают приготовленный соус. После этого кладут перец горошком, измельчённый лавровый лист и клюкву. Именно ягоды придают блюду лёгкую кислинку и делают вкус более ярким.
«Кислая клюква, солёная селёдка и маринованный хрустящий лук — это очень-очень вкусно».
Закуску тщательно перемешивают и убирают в холодильник минимум на два часа. За это время ингредиенты пропитываются соусом, а вкус становится более насыщенным. Подают блюдо холодным — на тарелке или в небольшой салатнице, пишет автор Дзен-канала "Совет да Еда".
Скумбрия за 10 минут без обжаривания и запекания: получается сочная, ароматная и совсем без масла
Читайте также: