За первый квартал 2026 года специалисты лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили более 100 образцов рыбы и морепродуктов местного производства. В числе протестированного — филе горбуши, нерки, форели, сельди, килька, скумбрия горячего копчения, кальмары, креветки, мидии и щупальца осьминогов.
Всего было проведено 794 исследования. В 11 образцах выявлены нарушения: несоответствие по массовой доле воды и жира, а также присутствие опасных микроорганизмов. Среди них — бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ).
Как пояснили в филиале, кишечная палочка может попадать в рыбу из грязных водоёмов и ила, при разделке или через необработанные руки. При заморозке бактерии не погибают. Употребление заражённой продукции грозит интоксикацией, тошнотой и рвотой.
КМАФАнМ — это санитарный показатель. Его высокое содержание свидетельствует о нарушениях гигиенических норм, технологии изготовления, сроков и температурного режима хранения. Такая рыба опасна пищевыми отравлениями и проблемами с желудочно-кишечным трактом.
Информация о нарушениях направлена в Россельхознадзор.
Ранее мы сообщали, что директора детдома под Красноярском заподозрили в мошенничестве на 440 тысяч рублей.