Когда слышишь «ресторан из гида Мишлен», перед глазами сразу возникает картинка: белые скатерти, строгие официанты, изысканные блюда и счет на несколько тысяч. Но в Шанхае все иначе. Здесь в гид Мишлен попадают и самые обычные забегаловки, где едят местные. В одно из таких мест мы и заглянули. Потратили на двоих всего 60 юаней и попробовали легендарные паровые булочки. Рассказываю, как это было.
🍜 Гид Мишлен: не только про роскошь
Мишлен — это не только звезды, есть еще категория Bib Gourmand (от фр. «бибенд» — «вкусно и недорого»). Ее придумали в 1997 году, чтобы отмечать заведения, где можно вкусно поесть по разумной цене. В Китае таких мест особенно много — это уличные ларьки, маленькие семейные столовые, пекарни, которые работают десятилетиями .
Именно в такой рейтинг попадает Da Hu Chun (大壶春) — легендарная закусочная, открытая еще в 1932 году. Здесь нет пафоса, зато есть живая история и еда, которую обожают шанхайцы уже почти 100 лет.
🥟 Da Hu Chun: почти вековая история на вашей тарелке
Da Hu Chun знаменит своими 生煎包 (shēngjiān bāo) — жареными булочками с начинкой. Их особенность в том, что они готовятся на дрожжевом тесте, которое впитывает бульон, поэтому их называют «бессуповыми» . К ним подают острый соус и уксус .
Что мы попробовали:
- Классические свиные булочки — сочная начинка, хрустящая корочка снизу и мягкое тесто сверху. Местные говорят, что это эталон .
- С креветками — более нежный и деликатный вкус .
Внутри скромно, даже аскетично. Никакого намека на роскошь. Но именно в таких местах чувствуется настоящий Шанхай.
📋 Практическая информация
📍 Адрес: 136 Sichuan Middle Road, Huangpu District
⏰ Часы работы: ежедневно с 7:00 до 19:30
💰 Цены: паровые булочки — 8–12 юаней за порцию, вонтоны — 15–20 юаней
🚇 Метро: станция East Nanjing Road, линии 2 и 14, выход 6
Da Hu Chun — это место, которое доказывает: вкусная еда не обязана быть дорогой. Сюда приходят не ради интерьера, а ради истории и вкуса, который не меняется почти 100 лет. Если вы в Шанхае и хотите попробовать настоящий стрит-фуд, который оценил даже Мишлен — вам сюда.
А вы бы рискнули зайти в забегаловку со звездой Мишлен? Или для вас ресторан из гида — это обязательно про роскошь? Делитесь в комментариях!
👉 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые обзоры и маршруты!