Без лишних хлопот и капустных заворотов. Ленивые голубцы в шикарном соусе.
Когда хочется порадовать близких домашней едой, но времени совсем мало, часто пользуюсь проверенным рецептом ленивых голубцов: такой же вкус, как у классических, но готовится намного быстрее и проще. Это идеальный вариант для ужина после работы и уютного семейного обеда в выходной.
Секрет обретает особую сливочность именно за счёт соуса, который делает котлетки по-настоящему нежными и полюбившимися всеми нами. Готовим!
Очень мне нравится сочетание мясной основы и капусты в этом блюде. Фарш готовлю из смеси свинины (с жирком) и куриной грудки.
Пару зубчиков чеснока, одну луковицу и примерно 300 г капусты добавлю к нему.
Нарезаю и перекручиваю на мясорубке всё, кроме капусты.
В фарш обязательно идёт яйцо и щепоть соли, перца и любимых специй. По желанию можно ввести половину стакана отварного риса, но сегодня обойдемся без него.
Капусту нарезаю соломкой: беру 300 г сочной капусты и нарезаю её тонкой соломкой. Если она слишком жёсткая, обдаю кипятком на 5 минут, она станет мягче и быстрее приготовится. К капусте добавляю мясную массу и хорошенько перемешиваю.
Пробовала капусту измельчать вместе с остальными ингредиентами в мясорубке. Приходилось добавлять панировочные сухари из-за сочности капусты. Решила тонкой соломкой нарезать лучше вариант.
Из получившейся массы формирую котлеты и обваливаю их в панировочных сухарях (можно заменить мукой).
Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.
Затем перекладываю в глубокую сотейник и заливаю простым соусом.
Соус готовится очень просто:
- молоко — 150 мл
- плавленый сыр (у меня сливочный) — 180 г
- соль по вкусу
- вода по необходимости
Можно всё перемешать миксером.
Голубцы тушатся под крышкой около 20 минут — и блюдо готово!
Секрет семейной кухни в мелочах
У каждой семьи свои традиции: кто-то добавляет в фарш чеснок помимо того, что уже есть, кто-то кладёт сладкий перец или зелень прямо в массу. Зелень люблю тоже. У каждого рецепт получается по-своему, но всегда с теплом и душой. Это блюдо создаёт уют в доме. Для меня приготовление голубцов — праздник, даже если это просто ленивый вариант, когда на время совсем не хватает сил.
Готовим на запас
Эти голубцы можно готовить заранее: формирую, обжариваю и замораживаю. В нужный момент достаю, заливаю соусом и добиваю на огне — и вкусный домашний ужин на столе.
Ленивые голубцы подходят даже новичкам: они просты в приготовлении и вкусны всегда. Главное — пробовать, вносить собственные штрихи и готовить с любовью — и простое блюдо станет семейным хитом!
И всё получится вкусно: котлетки и соус будут отличными!
Ингредиенты
- Капуста — 300 г
- Фарш — 600 г
- Лук — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Панировочные сухари — 1–2 ст. л
Соус:
- Молоко — 150 мл
- Сыр плавленный (сливочный) — 180 г
- Соль по вкусу
- Вода по необходимости
Приглашаю вас в мой канал в МАХ. Там интересно! Много видеорецептов. Всё прекрасно открывается!
Приходите ещё! Впереди много вкусного. Всего доброго! До новых встреч!