Разбираемся, нужно ли вытирать посуду после мытья насухо или пусть сохнет сама.
Очень часто после мытья мы просто ставим тарелки и чашки на сушилку - пусть вода сама стечет. А кто-то и вовсе складывает их стопкой, не заморачиваясь. Так быстрее и проще. Но с точки зрения гигиены все не так однозначно. Давайте выясним, нужно ли вытирать посуду после мытья и что будет, если оставлять ее мокрой.
Что будет, если не вытирать посуду после мытья
На профессиональных кухнях всегда уделяют внимание тому, чтобы посуда была полностью сухой. И дело здесь не в эстетике, а в практичности: сухая
посуда лучше хранится, безопаснее с точки зрения гигиены и не портит
кухонную мебель.
Есть несколько причин, почему важно вытирать посуду после мытья:
- Влага провоцирует размножение бактерий
После мытья на тарелках и чашках остаются капли воды. Если посуду поставить в шкаф или оставить в таком виде, то внутри скапливается влага. В
сочетании с микрочастицами пищи это создает подходящую среду для
бактерий и плесени - особенно в тепле и без вентиляции.
- Страдает кухонная мебель
Полки шкафчиков часто делают из древесных материалов. При постоянном контакте с влагой такое покрытие постепенно разрушается - вода проникает в
микротрещины, из-за чего материал может разбухать, деформироваться и
терять прочность. В иных случаях не спасает даже поддон в шкафчике.
- На посуде появляются разводы и мутный налет
После высыхания на посуде остаются следы от солей, содержащихся в воде -
кальция и магния. Это особенно заметно на стекле и металле: бокалы
тускнеют, а приборы выглядят неопрятно.
Кроме этого, мокрая посуда хуже хранится. Если складывать мокрые тарелки друг на друга или ставить их вплотную, то между ними задерживается влага. Это замедляет ее высыхание и увеличивает контакт с влажной средой. Сухая посуда хранится более гигиенично и всегда готова к использованию.
Чем вытирать посуду после мытья
Не менее важно также и то, чем протирать посуду после мытья. Лучше всего использовать полотенца из хлопка или льна - они хорошо впитывают влагу и не оставляют ворсинок. Такие полотенца нужно регулярно стирать и давать ей полностью высыхать между использованием - иначе источником бактерий станет само влажное полотенце.
Также нужно иметь отдельные полотенца для разных задач: одно для рук, другое - для посуды. Такой подход снижает риск переноса микробов с кожи на кухонную утварь.
Сушить посуду на сушилке - это тоже вариант, и он может быть безопасным, если дать тарелкам и чашкам полностью высохнуть, а потом уже убирать в шкаф. Но на обычной кухне, где места мало и шкафчики закрытые, проще и
надежнее просто вытереть посуду сразу после мытья - так она точно останется сухой.