김치 케사디야 Кесадилья с говядиной и кимчи
Ингредиенты:
200 г говядины
Молотый перец
Кимчи из капусты
Экстракт зелёной сливы
1 болгарский перец
1 репчатый лук
300 г томатной пасты
100 г натёртого пармезана
Лепёшки для кесадильи
Способ приготовления:
1. Нарежьте говядину, приправьте перцем и солью, добавьте 2 столовых ложки экстракта сливы и перемешайте.
2. Необходимо выжать сок кимчи и нарезать кимчи на небольшие кусочки. Добавьте 2 горсти к говядине и перемешайте.
3. Порежьте лук и перец. На разогретую с маслом сковороду выложите лук, обжарьте, добавьте кимчи и говядину, продолжайте обжаривать.
4. Добавьте томатную пасту и продолжайте обжаривать, иногда помешивая. Добавьте перец. Доведите до готовности.
5. На подогретую сковороду положите лепёшку, посыпьте сыром, выложите тонким слоем говядину в соусе, положите сверху ещё одну лепёшку, накройте крышкой.
6. Когда низ станет золотистым, возьмите другую сковороду, накройте ей сковороду с лепёшкой и переверните, уберите с огня, когда лепёшка станет золотистой.
수제비 Суп-лапша с кимчи
Ингредиенты:
Для теста
120 г муки;
1 ст. л. растительного масла;
щепотка соли;
85 мл тёплой воды.
Для супа
450 мл воды
½ ч. л. порошок даси
90 г кимчи
60 г цукини
35 г лука
50 г картофеля
2 зубчика чеснока
1 ст. л. пасты кочудян
Зелёный лук
7 больших сушёных анчоусов, без внутренностей и голов
7 грамм сушёных ламинарий (по желанию)
Способ приготовления:
Готовим тесто
В муку добавляем соль, масло, понемногу подливаем воду и замешиваем тесто. Тесто должно быть тугим, но эластичным. После замеса кладём колобок в плёнку и отправляем в холодильник на время приготовления супа.
Готовим суп
1. Смешайте воду, анчоусы, ламинарию (если используете), нарезанный зелёный лук и маленькую головку лука в кастрюле. Накройте и готовьте на средне-сильном огне 20 минут.
2. Нарежьте чеснок, цуккини четвертинками, картошку кубиками, кимчи измельчите.
3. Удалите из бульона ингредиенты. Добавьте порошок даси, кимчи, чеснок, картофель. Варим 10 минут. Добавляем цукини и 1 столовую ложку пасты кочудян.
4. Достаём тесто. Раскатываем его тонким слоем, сворачиваем пополам, затем сворачиваем снова с другого конца, так чтобы получился рулет. Нарезаем тонкими пластинами. Нарезанную лапшу немного потрясите в воздухе руками, чтобы избежать слипания и стряхнуть излишки муки.
5. Добавляем лапшу в суп и варим около 4 минут. Посолите по вкусу.
Погрузитесь в увлекательный мир кулинарии вместе с участниками BTS и книгой «Кулинарный путеводитель по шоу Run» (12+)! Этот уникальный сборник предлагает рецепты и захватывающие истории, связанные с каждым блюдом, созданные в ходе популярного шоу. От традиционных корейских деликатесов до современных кулинарных экспериментов — каждый найдет здесь вдохновение и новые идеи.