Пшеничная клейковина, или сухой глютен, долгое время оставалась в тени других продуктов глубокой переработки зерна. При этом сегодня это один из самых дефицитных товаров на мировом агропродовольственном рынке.
Российские производители сумели воспользоваться паузой, возникшей после остановки мощностей ряда крупных международных игроков в 2025 году (на это повлияли технологические сложности у китайских переработчиков, снижение объёма поставок из Европы и США, перераспределение экспортных потоков).
Коротко в карточках:
По данным ассоциации «Союзкрахмал», за первое полугодие 2025 года объемы экспорта клейковины из РФ увеличились в 2,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (более 80000 тонн). Тем не менее, пока спрос значительно превышает предложение.
Растущий спрос создает классическую «нишу свободного игрока»: даже относительно небольшой новый проект может занять устойчивую позицию.
Что такое глютен и кому он нужен
Пшеничная клейковина — это натуральный белок, выделяемый из зерна. Его ценят за уникальные функциональные свойства: эластичность, способность связывать влагу и улучшать структуру продуктов. Спрос формируется в двух крупных сегментах:
· пищевая промышленность — глютен используется для повышения хлебопекарных качеств муки, в производстве макарон, мясных полуфабрикатов. Отдельное направление — вегетарианская продукция, где клейковина выступает заменителем мяса.
· производство кормов — глютен востребован в аквакультуре (корма для рыбы) и в премиальном сегменте кормов для домашних животных. Обе подотрасли требуют стабильных поставок высококачественного белка, и дефицит на мировом рынке делает российское сырье особенно привлекательным.
Экспортный вектор: куда уходит продукция
Отечественные производители изначально ориентированы на внешние рынки — доля экспорта достигает 50%. Основные направления сегодня: Турция, Бразилия, Индия, Саудовская Аравия, Израиль, Южная Корея, Вьетнам, а также страны Африки. Такая география позволяет хеджировать риски внутреннего рынка и работать с платежеспособным спросом.
Маркетинговое агентство MegaResearch прогнозируют, что рост объемов рынка пшеничной клейковины РФ продолжится как минимум до 2031 года. По их оценкам, к этому времени объем производства глютена в России превысит уровень 2025 года на 15% в натуральном выражении. Ежегодный прирост в денежном эквиваленте ожидается на уровне 2–4%, что указывает на устойчивую маржинальность, а не на спекулятивную конъюнктуру.
Почему инвестору стоит обратить внимание на эту нишу
Дефицит на глобальном уровне: остановка крупных мировых производств в 2025 году обнажила уязвимость цепочек поставок. Россия оперативно заняла освобождающуюся нишу, и новые игроки могут войти в рынок в момент структурного дисбаланса спроса и предложения.
Сырьевое преимущество: Россия обладает доступной и качественной пшеницей, что обеспечивает стабильность себестоимости и делает продукцию конкурентоспособной на внешних рынках.
Государственная поддержка бизнеса: в регионах, в частности в Новосибирской области, инвесторы могут рассчитывать на консультационное сопровождение, подбор площадок и помощь в оформлении мер господдержки.