Ингредиенты: - 120 г говядины (боковые и наружные куски тазобедренной части) - 200 г картофеля - 25 г репчатого лука - 15 г животного топленого пищевого жира - 15 г томатного пюре - 1 лавровый лист Приготовление: Мясо зачистить от пленок и сухожилий и нарезать по 2-4 куска на порцию массой 30-40 г, картофель и лук - дольками. Затем отдельно обжарить мясо и овощи. Обжаренное мясо и овощи сложить в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавить томатное пюре, соль, перец и бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения добавить лавровый лист. Отпускают жаркое вместе с бульоном и гарниром в горшочках.
Ингредиенты:
- 120 г говядины (боковые и наружные куски тазобедренной части)
- 200 г картофеля
- 25 г репчатого лука
- 15 г животного топленого пищевого жира
- 15 г томатного пюре
- 1 лавровый лист
Приготовление:
Мясо зачистить от пленок и сухожилий и нарезать по 2-4 куска на порцию массой 30-40 г, картофель и лук - дольками. Затем отдельно обжарить мясо и овощи.
Обжаренное мясо и овощи сложить в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавить томатное пюре, соль, перец и бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения добавить лавровый лист.
Отпускают жаркое вместе с бульоном и гарниром в горшочках.