В России разработали проект национального стандарта на борщ, оливье, окрошку, винегрет, «селедку под шубой», «мимозу» и другие блюда русской кухни. Это следует из документов.
Как отметил статс-секретарь — замглавы Министерства промышленности и торговли Роман Чекушов, внедрение этого стандарта позволит создать более четкое, современное и привлекательное представление о русской кухне как внутри страны, так и за рубежом.
«Сейчас опубликована первая часть проекта стандарта, содержащая 133 блюда. Работа экспертной группы продолжится, и в ближайшее время к этому перечню добавится еще не менее 130 блюд традиционной русской кухни. Это первый документ, который поможет прояснить само понятие русской кухни, а также сформировать систему координат для поваров, рестораторов и гостей заведений», — сообщил Чекушов в беседе с ТАСС.
Документ разработала рабочая группа по популяризации русской кухни при Минпромторге с участием Роскачества. Проект содержит рекомендации по технологии приготовления традиционных блюд, объединяет лучшие практики, историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов. Стандарт является добровольным и должен стать ориентиром для предпринимателей, выбирающих специализацию «Русская кухня».
В министерстве подчеркнули, что рестораторы, которые используют нехарактерные ингредиенты или меняют способ приготовления, создают блюда «в авторском прочтении». Проект уже получил концептуальную поддержку ресторанного сообщества.
Ранее в РФ приняли новый ГОСТ на шариковые ручки, который вступит в силу в сентябре. Правила впервые регулируют требования к материалам, из которых должны быть изготовлены ручки.
Также ГОСТ на маникюр и педикюр в России начнет действовать с 30 апреля. Документ детально регулирует всю технологию проведения клиенту маникюра и педикюра — от увлажнения кутикулы до шлифовки ногтей и нанесения гель-лака.
Еще в 2026 году в России начнут действовать обновленные государственные стандарты на растворимый кофе, белый хлеб из пшеничной муки, а также импортные бананы.
Самая интересная информация — в канале «Регнум» в мессенджере МАХ.