Здравствуйте, мои дорогие!
Иногда так хочется чего-то простого, домашнего, такого, чтобы сразу согревало не только желудок, но и душу. Особенно в прохладный день, когда за окном ветер, а дома хочется уюта и тепла. И вот именно в такие моменты на кухне рождаются самые любимые блюда. Этот суп — как раз из таких.
Никаких сложностей, никаких редких ингредиентов, всё предельно просто… а результат — тот самый, когда кастрюля пустеет быстрее, чем вы успеваете сказать «добавки не осталось».
Особую магию здесь создают сырные шарики. Они получаются нежными, чуть тягучими внутри и невероятно вкусными. Дети обычно вылавливают их первыми, а взрослые делают вид, что им суп важнее, но мы-то с вами всё понимаем.
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 400 г
- Вода — 1,5 л
- Картофель — 200 г
- Лук — половина
- Морковь — 1 шт
- Сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 200 г
- Растительное масло — немного для жарки
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Варим основу
Начинаем с самого простого — бульона. Куриное бедро отправляем в кастрюлю, заливаем водой, слегка подсаливаем и ставим вариться. Как только вода закипит, не забудьте снять пену — тогда бульон получится чистым и прозрачным. Варим до готовности курицы, затем аккуратно достаём её, немного остужаем и отделяем мясо от кости.
2. Добавляем картофель
Пока курица остывает, нарезаем картофель небольшими кубиками и отправляем прямо в бульон. Пусть варится на среднем огне — именно он сделает суп более сытным и привычно домашним.
3. Готовим зажарку
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем овощи до мягкости и лёгкой золотистости. В этот момент по кухне начинает идти тот самый аромат, который сразу вызывает аппетит. Готовую зажарку отправляем в суп.
4. Возвращаем курицу
Куриное мясо нарезаем или просто разбираем руками на кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю. Суп уже начинает выглядеть по-настоящему аппетитно.
5. Готовим сырное тесто
Теперь самое интересное — шарики. В миске соединяем яйцо, щепотку соли, тёртый сыр и муку. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть податливым, но не слишком плотным. Если вдруг немного липнет — это нормально.
6. Формируем шарики
Смазываем руки капелькой масла и скатываем небольшие шарики размером примерно с вишню. Старайтесь делать их одинаковыми — так они равномерно приготовятся.
7. Доводим суп до готовности
Аккуратно опускаем шарики в кипящий суп. Варим около 5–7 минут. За это время они всплывут и станут пышными и мягкими. В самом конце добавляем зелень и любимые специи. Даём супу постоять пару минут под крышкой — и можно подавать.
Этот суп хорош тем, что он очень вариативный. Можно добавить чуть больше зелени, можно поиграть со специями, а можно даже заменить курицу на индейку — тоже получится прекрасно. А сыр для шариков берите тот, который хорошо плавится — тогда внутри они будут особенно нежными.
Из личного опыта скажу: лучше сразу делать двойную порцию. Потому что добавки просят все, и очень быстро. А на следующий день, если вдруг что-то останется, суп становится даже вкуснее — шарики пропитываются бульоном и становятся ещё мягче.
И один важный совет напоследок: не делайте шарики слишком большими. Во время варки они увеличиваются, и если переборщить с размером, внутри могут не успеть хорошо приготовиться. Лучше маленькие — так и вкуснее, и аккуратнее.
Готовьте с душой, радуйте своих близких и не забывайте, что самые простые блюда часто становятся самыми любимыми.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!