Если вы ищете десерт, который готовится из простых продуктов, но по вкусу напоминает дорогой ресторанный торт, то «Молочная девочка» — это именно то, что вам нужно.
Свое название он получил благодаря знаменитой марке сгущенного молока в Германии, которая и легла в основу этого нежнейшего лакомства.
Этот торт обожают за то, что коржи пропитываются мгновенно, становясь единым целым с воздушным кремом. Минимум усилий — максимум восторга!
Что нам понадобится?
Для идеального теста:
- Сгущенное молоко: 500 г (выбирайте качественное, по ГОСТу)
- Яйца: 3 шт.
- Сливочное масло: 80 г (растопить и немного остудить)
- Мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 ч. л.
- Соль: щепотка (чтобы сбалансировать сладость)
Для воздушного крема:
- Сливки (33–35%): 500 мл (обязательно очень холодные!)
- Творожный сыр: 250 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Кокосовая стружка: по желанию (для любителей нотки «Раффаэлло»)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске соедините яйца со сгущенным молоком и взбейте венчиком до однородности. Влейте растопленное сливочное масло. Введите просеянную муку с разрыхлителем и солью. Тесто получится довольно жидким, напоминающим густую сметану — так и должно быть!
Шаг 2: Выпекаем коржи
На листе пергамента нарисуйте круг диаметром 20–24 см. Выложите 2–3 столовые ложки теста в центр и распределите тонким слоем по границам круга.
Маленький секрет: выпекайте при 180°C буквально 5–7 минут до легкого золотистого цвета. Пока корж горячий, его можно подравнять кулинарным кольцом. Остужайте коржи отдельно друг от друга, чтобы они не слиплись!
Шаг 3: Делаем крем
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до плотной, устойчивой массы. Если любите кокосовый вкус, на этом этапе можно подмешать стружку.
Шаг 4: Сборка
Тут всё просто: корж — щедрый слой крема — корж. Торт получается высоким и статным. Сверху его можно украсить крошкой от обрезков коржей, свежими ягодами или посыпать кокосом.
Главный секрет успеха
Торту обязательно нужно время! Уберите его в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. За это время коржи впитают влагу из крема, и десерт станет по-настоящему «тающим».
Сохраняйте этот рецепт в закладки, чтобы не потерять! Это действительно один из самых простых и беспроигрышных тортов в мире.
Приятного аппетита! Как вам такой рецепт? Пишите в комментариях, какой крем для тортов любите больше всего!
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c