Цыганские «Пуфе» — это традиционные пресные лепешки или колобки, обжаренные в масле, которые готовятся из простого теста, иногда с использованием предварительно обжаренной муки для особого аромата. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
🌸Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода (кипяток) — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 пакетик (10-12 г)
Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + для жарки
🌹Приготовление:
🌸Замес теста: Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Влейте кипяток и столовую ложку масла. Быстро замесите тесто (сначала ложкой, затем руками).
🌸Отдых: Накройте тесто пленкой и дайте постоять 15-20 минут.
🌸Формовка: Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех или сделайте небольшие лепешки.
🌸Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте «Пуфе» до золотистого цвета с двух сторон.
🌸Подача: Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими.
🌹Вариант с обжаренной мукой
Для придания орехового вкуса можно предварительно обжарить сухую муку на сковороде до кремового цвета, остудить, а затем готовить тесто по рецепту выше.
«Пуфе» часто подают к чаю с медом, джемом или как замену хлебу.
🌸Вариант: «Пуфе» могут готовить из дрожжевого теста для большей воздушности.