В начале апреля набор продуктов, необходимых для выпечки классического пасхального кулича, стал дешевле на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В федеральных розничных сетях стоимость ингредиентов из расчёта на 6 порций снизилась до 148 рублей. Это следует из расчётов, выполненных специалистами Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) для РИА Новости.
Для анализа берутся продукты так называемой «первой цены». Рецепт классического кулича предполагает использование пшеничной муки (440 г), молока (120 мл), сахара (110 г), сливочного масла (100 г), 4 куриных яиц, соли (3 г) и сухих дрожжей (7 г).
В АКОРТ также добавили, что вариант кулича на растительном масле подешевел на 4% – теперь его приготовление обойдётся в 48 рублей за готовое изделие весом 300 г. В этот рецепт входят: молоко (125 мл), прессованные дрожжи (15 г), сахар-песок (90 г), 2 куриных яйца, соль (1,5 г), растительное масло (70 г) и пшеничная мука (350 г).
Снижение стоимости всех компонентов, как пояснили в ассоциации, связано с общей стабилизацией ценовой ситуации на продовольственном рынке. Наибольшее падение за год продемонстрировало сливочное масло – цена на него сократилась на 19%, до 742 руб./кг. Поваренная соль подешевела на 14% (до 12 руб./кг), сахар-песок – на 6% (до 59 руб./кг), куриные яйца – на 5% (до 84 руб./за десяток), молоко – на 2% (до 67 руб./л), пшеничная мука – на 1% (до 28 руб./кг).
Председатель АКОРТ Станислав Богданов отметил, что этого удалось достичь во многом благодаря скоординированным действиям торговых сетей по сдерживанию цен на базовые продукты и поддержанию широкого ассортимента в преддверии сезонного повышения спроса.