⚰️ Я так переживала, что оно померло…
Чаще всего Тавквери пьют молодым, это история про абсолютно нетипичное грузинское красное вино.
Тавквери - один из тех грузинских сортов, о которых редко говорят, но который точно стоит знать. Это местный виноград Восточной Грузии (Картли и Кахетия), очень универсальный: из него делают и лёгкие красные, и розе, и вина в квеври.
По стилю Тавквери это грузинский подкидыш. В нем нет абсолютно ничего от типичных красных Грузии. Для меня это Пино Нуар в папахе 😁
Зная все его особенности и легкость я переживала, что при долгом хранении оно быстро уйдет на спад, но нет! Оно великолепно состарилось и стало очень вдумчивым и многогранным.
• У него проявился табачно-пыльный профиль, все еще осталась ягодность. И спелый кизил, и чёрная слива, и немного брусники.
• Кислотность всё ещё живая и очень красивая (за счет нее наравне с выдержкой в квеври оно и выдержало испытание временем).
• Танин будто есть и будто нет одновременно: он даёт структуру и баланс, без вяжущих бабушек во рту и прочих танинных прелестей.
• Ну и как подобает натуралке без легкого флера дедушкиной бражки в прокуренном гараже не обошлось 😅
А пустой бокал пахнет осенью и лесом 🥹
Сегодня Тавквери это скорее локальная история, но с большим заделом на популярность. Идеальный вариант, если хочется чего-то лёгкого, гастрономичного
и неочевидного из Грузии 🍷
🤫 Пы.сы.: я знаю где есть на остатках 18 бутылок этого великолепия, по секрету расскажу в личке
🇬🇪 Tavkveri Quevri 2019 Kartli Georgia
