Хранение хлеба в морозилке делает его полезнее, сообщила «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина.
Врач отметила, что хлеб лучше держать в морозильной камере, потому что таким образом он дольше хранится, а также меняется гликемический индекс этого продукта.
«Хлеб содержит крахмал, и если его охладить, он становится резистентным. После его потребления в пищу у человека меньше повышается уровень глюкозы в крови, и жир не откладывается в лишние килограммы», – указала Соломатина.
Кроме того, при таком способе хранения хлеб становится полезнее, он медленнее переваривается и питает микробиоту кишечника.
Соломатина уточнила, что хлеб не рекомендуется хранить в пакете или в деревянной хлебнице, потому что таким образом в изделии быстрее развиваются патогенная микрофлора, бактерии и грибок из-за повышенной влажности.
Ранее врач рассказала россиянам, чем опасна плесень на хлебе.